松波の会では、川端さんのおぜんざいや、射手矢さんのお母さん作、お漬物など、おいしいもの満載なのです。この山芋チップスもその一つ。築野食品の中…

射手矢さんのキャベツ、健康大玉約４㎏の松波キャベツです。９月末に定植したものが、こんなに立派に育って、もう、はちきれそう。  …

そろそろ、めかぶの季節ですね。この造形、いつ見てもお見事！としかいいようがありません。自然の形に見ほれるばかり・・  熱湯に…

「いかせんべい」って、食べたことありますか。私は今回、岩手県宮古市名物のいかせんべいの存在を初めて知りました。http://sugata-i…

昔の南部藩のあたりには、小麦粉やそば粉をはじめとするコナモンの豊かな食文化があり、たくさんの老舗があります。志賀煎餅さんもそのひとつ。htt…

「いさだ」とはオキアミのことだそうです。いさだの粉を練りこんだお煎餅。印象的でした。 このブースでは、手焼き煎餅も自分で体験しました。焼…

盛岡冷麺といえば、この屋号が有名です。もう20年近くまえ、まだＪＡＳという航空会社があった時代、その機内誌に、盛岡４大麺というのをレポートし…

岩手といえば、雑穀ソムリエもいる、雑穀ブーム火付けの町、いろんな雑穀が品種改良されてます。岩手産の雑穀を使った「匠ごはん」を出してる亀屋さん…

いわて物産商談会が大阪でありました。まず入り口から、創業明治42年の古舘製麺所さん。http://6807.teacup.com/furum…

冬は旬の食材がたまりません。滋賀県産のわかさぎ、余呉湖のものなんでしょか。天ぷらよりも、唐揚げ粉をまぶして揚げるのがおすすめです。 …

堺、石津川、手しごとうどん工房、はちまんさんの【しし玉つけ麺】です。 猪も、温玉も、うどんもつけ麺も、好きなものばかりがいっしょになった…

愛媛県にいはま大島特産の七福芋。何度も紹介してますが、今回は、お陽さんにあてて、12度くらいで保存してみたのを焼いてみると、なんと糖度があが…

ふりかけの本を書いたときに、初めて知ったがに漬け。佐賀の名物なんですが、お店によって味付けもちがい、今回のものは、薬味として活用できるタイプ…

一言でいえば、国産タバスコ、でもタバスコにはない、奥深い辛味がたまりません。ヒンホイさんでみつけたこのボトル、さっそく篠山のターンムフ…

昨年末にふりかけ日本一を決める特番に出たとき、エントリーにはいっていたユタカ食品さんから、ひじきのふりかけ４種が届きました。 ひじきは大好き…

インドに行くまでに、いろいろ味を確かめておきたいと、連日のスパイス料理です。といっても、基本、粉もんが支配するテーブルとなりました。 まずは…

 久々につるやさんに寄りました。生肝、ゆずをかけたので変色してしまいましたが、鮮度最高です。  たたきも肉厚…

京橋に程近いお店でランチです。きょうのナンは、ギーも垂らしてあり、しかもふっくらもっちり部分と、せんべいっぽい部分の二つが楽しめるええ感じの…

お豆のカレーとナン。悪くはないのですが、コクが足りないというか、ちょっと物足りないのです。チャイもしかり。濃いだけで、スパイスをお忘れかな・…

たまたま餃子の皮があったので、中身だけ手作りの餃子となりました。セロリ、干たけの子、白菜がいい味だしてくれてます。 …