冷や汁研究
宮崎の食文化、冷や汁研究第一人者による冷や汁の会に参加させて頂きました!日高さんの研究に触発されながら味わう冷や汁、ニュータイプ冷や汁ビアンコも豆乳ベースで完璧でした! #冷や汁 #宮崎 #郷土料理 #食文化
宮崎の食文化、冷や汁研究第一人者による冷や汁の会に参加させて頂きました!日高さんの研究に触発されながら味わう冷や汁、ニュータイプ冷や汁ビアンコも豆乳ベースで完璧でした! #冷や汁 #宮崎 #郷土料理 #食文化
自由が丘にできた新しいチュロス屋さんに行きました。#チュロス #自由が丘 #konamonsweets
今年も桃ラーメンの季節です。支那そばやさんの特別メニューは見た目も美しく、スープの酸味と旨味バランスが最強、しかも桃の美味しさを引き立てる仕上がり。感動の一杯のあとは熱々の鮭だしわんたん麺。ありがたいです✨
半世紀以上、地元で愛されている松本さんの大判焼きを食べに行きました。ここは焼きそばもあり、氷もあり、おやつのパラダイス!カスタードクリームの大判焼きはトロトロでめちゃくちゃおいしい✨ #おやつの時間 #ko
半世紀以上、地元で愛されている松本さんの大判焼きを食べに行きました。ここは焼きそばもあり、氷もあり、おやつのパラダイス!カスタードクリームの大判焼きはトロトロでめちゃくちゃおいしい✨ #おやつの時間 #ko
久しぶりの祖師谷大蔵。創業16年というお好み焼剛毅さんで肉玉と広島菜を頂きました。25分くらいのじっくり焼きで、ええ感じに仕上がっています。 #okonomiyaki #お好み焼き #teppan #東京 #食文化
野菜科学研究会のシンポジウムで相談役の松島教授が「とうがらしの歴史と科学」で登壇! 四谷内藤新宿の八つ房焼き唐辛子はじめ江戸期は何十種もの唐辛子が栽培されていたそうです✨ 食文化リテラシーの基本は歴史と科学
千歳船橋駅前の堀口珈琲さん。コーヒー初心者にもわかりやすく、ホスピタリティの高さも嬉しいですが、季節のネクタリンのタルトがケーキ屋さんみたいにバランス良く、こんな喫茶店が近くにあればとうらやましい限りです! #café
帯広で見つけた、すきやき松伊さん。すきやきをしっかりいただくのは何年ぶりでしょう。十勝牛がめちゃくちゃ美味しく、〆うどんから海鮮太巻きまでしっかり完食! #すき焼き #帯広 #北海道 #十勝 #食文化 #
釧路から北に80km、摩周湖、屈斜路湖、阿寒湖を巡りました。特に摩周湖は神がかったマシューブルーが神々しく、ここで先祖の皆さんが日々の暮らしを紡いでたのかと思うと、自然の雄大さに心が洗われます。無数の鹿、キツネ、放牧の牛
釧路のスパカツを目指して泉屋さんへ。昭和34年創業で、鉄皿ブームの名残りが今も健在です。外食がご馳走だった幸せな時代の楽しい家族の真ん中にスパゲッティが輝いていたんですね♪ #pasta #釧路 #北海道 #スパカツ
釧路のお団子屋さんで、串もち、べこ餅、大福など一通り頂きました。朝の最強デザートです! #konamonsweets #北海道 #食文化 #japankonamonassociation
幸運にも9時過ぎに着いてさっと入ることができました。中華そばの原点のような正油と限りなく透明を極めた塩。まさに街の宝、ありがたい深い味わいです! #ramen #釧路 #北海道 #麺益力 #麺ジャーズ #食文化 #j
日本最東端のお好み焼き屋、道頓堀さんへ。兵庫県西宮出身のご主人が2004年にオープンされたそうです。素焼から始まり、たこ焼き、チヂミなど独特の焼き方でファンが多いのも納得です!行者ニンニクの天ぷらも旬の味わいɲ
根室市で60年以上続く、老舗の名店におじゃましました。甘太郎というのがこちらの回転焼。生地がもっちりで地元民御用達が伝わります。がのちに生まれた肉まん、なかでもカレーまんが美味しすぎて一同感激でした!二代目さん、これから
根室市のスーパーで、売り場を見て、ザンギの試食。タコもカニもありがたいお値段でうらやましい! #粉旅 #北海道 #カニ #食文化 #japankonamonassociation
日本最東端の「たこ焼屋」さんへ。41年という老舗の名店が根室市にあったとは、たこ焼研究44年の私にエールを送ってもらった気分です!ヤナギダコのたこ焼と海老イカの海鮮焼、北海道ならではです✨ #octopu
厚岸海岸を見渡せる高台にあります。ここでfauraファウラという北海道の自然環境を特集する雑誌のバックナンバーが揃っていて、昆布の科学を購入できました!そのあと昆布の作業をされて漁師さんを訪ね、昆布の歴史と未来について一
日本の最東端ノサップ岬に到着。札幌から440km、霧で歯舞、国後、択捉は見えずでした。近くの40年続く食堂で、さんま丼と花咲き蟹の鉄砲汁、蟹カレー、つぶ貝を頂きました! #納沙布岬 #根室市 #北海道 #つぶ #納沙布岬