投稿者名:日本コナモン協会

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あらた@京都駅

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日本調理科学会の二日間、お好み焼きとたこ焼きのことばかり考えていたので、お久しぶりのあらたさんにおじゃましました！　すじ焼きに感動しながら、いか豚を待ちます。昔ながらの薄めのタイプ、やっぱりこれは食文化として残したいスタ […]

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ソウルのコナモン最前線！

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【韓国・ソウル】たこ焼きからカルグクス、最旬パンまで！進化する韓国コナモン文化　ご覧ください！　#seoul #foodculture #konamon   #粉旅  #flour https://youtu.be/oZ

うどん ほうとう だご汁 そうめん きしめん 蕎麦類 udon soba, レシピ 調味料 粉 dashi spice oil sauce, 人柄 personality, 名店リスト, 天ぷら 唐揚 フライ系 deep fried food

大阪讃岐うどんの極み@谷六

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久々のきぬ川さん。大好きなうどん屋さんです！土居さんの昆布と枯節をたっぷり使った冷かけに海老天をつけてもらいました。程良い太さの麺はしっかりゆで、濃厚なでも上品なおだしをまとっていくらでも喉を通ります。拝んでしまう位の美

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教林坊別院マーチャントミュージアム

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近江商人の豪商・松居久右衛門家の旧宅を活用した「教林坊別院 マーチャントミュージアム」。 築200年という建物そのものを、廣部光信住職が2008年（平成20年）から約15年かけてほぼ独力で修復され、住職の文化度の高い遊び

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ラーメンとお好み焼とソフトの名店@徳島

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徳島の三八さんでは、入店するなり鉄板のテーブルとオーダーしたら、なんとラーメンとお好み焼き両方が楽しめるんです！しかも徳島ラーメン黄色系の元祖である豚骨鶏がらの黄金スープがとんでもなく美味しくて、程よい細麺も茹で加減最高

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袋焼きそば文化@北海道、美唄

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北海道の美唄にある角屋さん。炭鉱の街の食文化として、茹でた麺にソースを絡ませた焼きそばを袋から直接食べる商品があります。袋ごとほぐしながら、袋焼きそば初体験！昔の人はほんとにいろいろ考えます✨ #yakis

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碧南のお好み焼店！

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碧南市の福本屋さんに大磯屋さんのご夫婦と一緒にお邪魔させていただきました。三代目店主さんの手際も素晴らしく、地豆、ローストポーク、おでんを食べながら、各種自慢の大磯屋製麺所の焼きそば麺使用の焼きそばを待ちます。こんな素敵

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白醤油発祥の地

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愛知県碧南市で生まれたと白醤油のヤマシン醸造さんにお邪魔しました。直径5メートル位の巨大な製麹機で作られた麹は小麦が9割、大豆が1割。これが白醤油の原材料です。今ではほとんど見かけられない木樽も健在で、8代目社長から三河

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七福醸造@碧南市

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愛知県碧南市の七福醸造さんで工場見学をさせていただきました。三代目社長のプレゼンが素晴らしすぎて、濃いお話をたくさん伺うことができました。ピカピカに磨かれた工場内部では小麦と大豆、塩からできる白醤油に枕崎の枯れ節と椎茸を

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真夏の鱧すきうどん

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道頓堀今井本店でこの季節限定の鱧すき鍋、親子丼、氷わらび！真昆布出汁の美味しさはもちろん、締めのうどんや親子丼まで完璧な夏のひと時✨✨　#udon #鍋　#konamonsweets #osa

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【コナモン100選】あんかけ焼きそば

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【コナモン100選】北海道のあんかけ焼きそばの老舗の名店発見！中華料理香州さんの海老炒飯、餃子、海老餃子、春巻、唐揚げ、どれもしっかり基本に忠実でゆるぎない王道の仕上がり。札幌の定番として通い続けたいですし、次回もお持ち

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栃木のお持ち帰り焼きそば文化

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【栃木】粉旅 最強羽根つき餃子、発見！ 栃木〜宇都宮　焼きそば・餃子・シュークリーム探訪 #gyoza #yakisoba #foodculture 公開いたしました！ https://youtu.be/dlM9nmAa

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