たこやきマラソンPR大使のときから、お世話になっているたこ虹さんと、たこパをすることができました。 いままさに引っ張りだ…

「極み衣の天ぷら粉」でもお世話になっています、 銀座「てんぷら近藤」の近藤文夫さんが、情熱大陸に登場されました。 ５月３日（日）　2…

今回は沖縄在住、同級生のムロ先生の案内で、ディープな沖縄本島の日常フードをリサーチすることができました。 歴…

揚げ、蒸し、ゆで・・小麦粉、米粉、芋粉、片栗粉、コーン…

てんぷら王国、沖縄、アゲモン大好きな皆さんなので、菓子類、パンも、か…

今回は、さまざまな沖縄そばを体感できました。 本当に深い！それにおいしい！…

    今帰仁アグーを支える高田勝さんの農場では、琉球古地鶏や口之島牛など、在来の家畜たちがマングースやハブのリスクとも…

全日本・食学会、肉肉部会の皆さん、第一回顕彰制度大賞を受賞された高田勝さんの農場へおじゃますることができました。ペー…

今回の沖縄リサーチに向けて、今帰仁アグーのわかりやすい紹介がネットに出ていました。…

先日の全日本・食学会でのオリーブオイルセミナーで、お会いした東原先生の著書が届きました。匂いの科学をわかりやすく、数値化、言語化さ…

渋谷の「パンダ」さんは、家族で楽しめるいいお店です。 が、味は、どれをたのんでも王道の中華で、これ以上でも以下でもないとい…

魚屋さんの総菜店、というんでしょうか、こういうのがこれから喜ばれるのかもしれません。 なかでも、マグロのミルフィーユ…

先日発見したお店に知人を連れて再訪です。 天ぷらとソフトの絶妙なマッチング、お芋の季節だけにハマりますね。 天かすが、いい仕…

立命館大学食マネジメント副学部長、御用達のお店に訪問することができました。 日本酒のチョイスも、勧め方も…

ガリレオの好んだ干しブドウをつかった、スキアッチャータについて、ＮＨＫの番組で紹介されていました。 スキアッチャータには、…

   来年のテーマを中心に、メンバーＭＴＧです。 そのまえに、うまい屋さんへもでかけ、まさに麺益力アップです！…

から揚げと玉子焼き、２品を看板にした立ち飲み居酒屋の新業態にでかけました。…

ＡＢＣクッキングスタジオへ、こなもんスマイルプロジェクト第二弾、もり山さん、鳥しんさん、 大分中津のレジェンド唐揚げの１…

IMG_6529 テレビ東京の番組に協力しました。 豚肉の並べ方については、ほかの番組でも何度か紹介しています…

  スパイスカレーにハマっているという女子部の皆さんと、チャパティパーティをしました。 じゃがいものサブジ、ナスや…

12月4日大阪市阿倍野で、大阪の食文化と麺益力について講演します。 翌週は、うどんの今井社長です。…

フードファイターロシアン佐藤さんと、銀座てんぷら近藤さんへ。 〆の、薩摩芋、人参はもちろん多めに、か…