天ぷら

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神楽坂のお座敷天ぷら

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神楽坂の天孝さんへ。茉莉花満開のエントランスが素晴らしい昭和23年の建築は、まさにお座敷天麩羅の現存する食文化として継承すべき天ぷらワールドです。お刺身、さいまきはもちろん、旬のキスのふうわりな衣付け。初代が修業先で習っ

お好み焼 やきそば いかやき もんじゃ 鉄板会議 okonomiyaki yakisoba, 歴史 由来 文献 食文化 鉄板会議 history culture, 麺益力 やきそばの達人 鉄板会議

ガンボさんおススメ徳島モダン

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開店前からお待ちした甲斐あって、徳島のイリカスモダン、天ぷらお好みを頂く事が叶いました！　コロナ禍以降お持ち帰りのみになってしまいましたが、電話注文がひっきりなしです。#konamon #日本コナモン協会 #食文化 #徳

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1967年創業、徳島の天玉

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  創業1967年、大阪生まれの初代が徳島に嫁いでスタートした老舗は、2代目さんの焼き方も母親譲りで豪快かつ繊細。つゆだくな焼きそばも、天玉もいくらでも頂けるおいしさ、たまりません。　#konamon #日本コナモン協会

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近藤さんオリジナル蓮の磯辺揚げ＠全国のABCクッキングスタジオ

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ＡＢＣクッキングスタジオの ＫＯＮＡＭＯＮマスター1dayレッスンで、 銀座てんぷら近藤さん監修の春の天ぷらレッスンが、 ４月いっぱい全国のスタジオで開催されています。 ＡＢＣさんのために創作された蓮の磯辺揚げや独活のか

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てんぷら近藤さんコナモンレッスン＠ABCクッキングスタジオ

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  l 近藤さんの春の天ぷら＠ＡＢＣクッキング　 ＡＢＣクッキングスタジオの ＫＯＮＡＭＯＮマスター1dayレッスンで、 銀座てんぷら近藤さん監修の春の天ぷらレッスンが、 ４月いっぱい全国のスタジオで開催されています。

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名護〜今帰仁のマーケット

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伊是名から今帰仁に戻り、マーケットで商品を見ながら、ぜんざいをいただきました。 こちらは金時豆のぜんざいですが、優しい色と甘さ、香りもよくて、氷と白玉のバランスが最強です。 琉球メダカが売ってるのも、本当は帰りたかったで

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過去と未来をつなぐ村山うどん

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満月さんは、今のご主人のお母様が手打ちうどんの製麺をされていたとことで 太さ、食感、香り・・村山うどんの歴史を背負ってるような雰囲気です。 天ぷらや、ちく天、メンチカツも最高で、村山の人たちは幸せですね。  

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三枚バラがたまらない村山うどん

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村山うどんの会、藤本ゆみこさんのご案内で、笑乃讃さんへ。 村山うどんといえば、肉汁つけ麺が看板ですが、 こちらのお肉は、三枚バラのとろけ具合が最高で、 まさに長崎のトンポーロー。 自家製ラー油も、カレーつけ麺も、ゴマダレ

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出町桝形商店街

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出町座に海獣の子を見に行った流れで、商店街散策を。 阿舎利餅の販売店や、天ぷら屋さんもあり、あれこれと食べ歩きできました。 こちらの阿舎利餅は、未だ温かくて、柔らかさもいつもと違うので、なんだか嬉しいです。

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銀座の近藤さんへ

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お世話になってる銀座の近藤さんへ。 今回は、ウニとキス、ピーマン、とうもろこしが、泣けるほどおいしく、あっという間の2時間が過ぎてしまいました。 近藤さんの手際を見ながらの天ぷら三昧。 ありがたいひと時です。

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