レシピ 調味料 粉 dashi spice oil sauce

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七福醸造@碧南市

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愛知県碧南市の七福醸造さんで工場見学をさせていただきました。三代目社長のプレゼンが素晴らしすぎて、濃いお話をたくさん伺うことができました。ピカピカに磨かれた工場内部では小麦と大豆、塩からできる白醤油に枕崎の枯れ節と椎茸を […]

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真夏の鱧すきうどん

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道頓堀今井本店でこの季節限定の鱧すき鍋、親子丼、氷わらび！真昆布出汁の美味しさはもちろん、締めのうどんや親子丼まで完璧な夏のひと時✨✨　#udon #鍋　#konamonsweets #osa

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【コナモン100選】あんかけ焼きそば

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【コナモン100選】北海道のあんかけ焼きそばの老舗の名店発見！中華料理香州さんの海老炒飯、餃子、海老餃子、春巻、唐揚げ、どれもしっかり基本に忠実でゆるぎない王道の仕上がり。札幌の定番として通い続けたいですし、次回もお持ち

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栃木のお持ち帰り焼きそば文化

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【栃木】粉旅 最強羽根つき餃子、発見！ 栃木〜宇都宮　焼きそば・餃子・シュークリーム探訪 #gyoza #yakisoba #foodculture 公開いたしました！ https://youtu.be/dlM9nmAa

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圧力釜の手打ち@門真　新橋 かわ真

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門真の新橋かわ真さん初訪問。昨年、大阪が誇るレジェンド「三ツ島 真打」さんの店と技やメニューはもちろん、師匠の大切な高虎の画もすべて継承された名店です！圧力釜で茹であげるエッジがきいた麺は想像以上の弾力で、綺麗な麺線と盛

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餃子大賞発表

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6月に職審査をさせていただいた、JAPAN餃子大賞2026の発表授賞式がありました。通販、スーパー総菜、飲食店それぞれの部門で金賞の人たちが集まり最高金賞が決まりました。飲食店の最高金賞調布市の吉春さんの水餃子の実演も

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超久しぶりのマサラドーサ@原宿

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裏原宿には楽しいお店がいっぱいですがブリティッシュインディアンカフェも名店です。マサラドーサ、南インドの名物インディアンコナモンをまさか今日食べられるとはラッキー！カレーも各種美味しく、次回はぜひスコーンも食べたいです！

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粉旅！福岡！

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粉旅【福岡】鉄板からkonamonsweetsまで 熱々博多の醍醐味　ご覧ください！ #福岡 #食文化 #鉄板会議 https://youtu.be/uuHZCqaYTFc

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ちんびん、ヒラヤーチー、沖縄そば焼きそばまで！

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鉄板会議2026沖縄エリア会議を今回もKO菜YA新都心店で開かせていただきました。焼きそば頻度が高すぎる沖縄では沖縄そばの麺をケチャップで仕上げるユニークで美味しい焼きそばが食文化として根付いています。コナモン100選に

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この夏最強バーガー＠沖縄北谷アメリカンヴィレッジ

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沖縄、北谷のアメリカンビレッジに2009年からある、フィリーチーズステーキ専門店に行きました。 ブリスケットを焼いて特製チーズをかけバゲットに乗って登場。¥1500でめちゃくちゃ満足感あります！肉盛りチェダーメルトバーガ

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感動的な沖縄そば@謝苅

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沖縄県北谷、2010年創業、謝苅そばさん。この道30年以上の店主が母お母さんの自家製麺を見事に仕上げておられます。スタンダード、ストレートゆでおきと生麺のちぢれ平打ち、本ソーキ、ナンコツ、骨、テビチ、唐揚げまで。これまで

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たこ半夏生2026

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7月2日半夏生、大阪では古くから蛸を食べる習慣があります！NHKではタコの価格高騰をテーマに半夏生が紹介され、熊谷もコメントを出させて頂きました。タウリンたっぷり疲労回復のタコを食べて元気に夏を迎えましょう&#x2728

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宮崎の麺から鉄板コナモンまで！

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宮崎の麺、お好み焼き、にくてんまで！ 今年も大満足、見てください✨　 #宮崎　  #食文化　 #鉄板会議　#udon #okonomiyaki

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徳島名物滝の焼餅@よねや

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創業76年滝の焼餅よねやさん。2代目さんが米粉と餅米粉の生地で餡を包んで、鉄板の上で型押し、あっという間に出来上がります。昔は眉山の滝ごとに神社があり、門前では焼餅が定番だったそうで、道具一式も含めてありがたい食文化で&

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いか豚豆ソース焼きそば@徳島ゆうぜん

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徳島エリア会議は今回も友禅さんにお世話になりました。徳島特有の天ぷらの作り手問題もあるようですが、白玉さんはじめ製麺所さんはまだまだ健在。豆天玉は知る人も多くなりましたが、自家製の金時豆があまりにおいしいので焼きそばにも

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そば焼@ももふく

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徳島鉄板連さんと徳島の焼きそばめぐり！ももふくさんのいか豆天玉と海鮮焼きそば！生麺を茹でて洗ってさっと焼いただけでこんなに美味しくなるなんて技あり過ぎです✨✨ #okonomiyaki #お好

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焼そばマイスターによる絶品焼きそば@広島エリア会議

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食文化100年継承・鉄板会議2026の広島エリア会議を今年も開催させて頂きました！ 皆さんから有意義な知見を頂き、焼そば士制度発足の焼きそば元年にふさわしく、焼そばマイスターのお二人がマルバヤシさんと山本食品さんの蒸し麺

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蜜カス、雉の卵プリン！

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電柱の広告に小川の利休饅頭とあったので、おやつの時間に尋ねました。看板は蜂蜜入りカステラ「蜜カス」！溶けないアイス、クズバー、雉の卵のプリンなど頂きました。蜜カスの切り落としまでめちゃくちゃおいしい✨&#x

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