2020年6月

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セネガルでも、蛸半夏生？

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お知り合いの方から、セネガル漁業大臣のセネタコプレゼンの画像が届きました。 セネタコに取り組んでもう10年ぐらいたつのですね。 セネガルでも蛸半夏生キャンペーン！　という夢も。

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てんぷらの神様

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敬愛する近藤さんのお店に、なぜか毎月のようにおじゃましています。 でも回を重ねるごとに、美味しさ、技の奥深さを痛感！ 琵琶湖の山椒稚鮎、聖護院なすの醤油がけ、白アスパラも、グリーンとは違う風味と食感にうなります。

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柳家三代目食堂

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IMG_7208 食学会の理事繋がりでもある山口シェフの特別コースがあるということで、 立命館の和田教授がさそってくださいました。 キャビックジャパンのキャビアをひと瓶かけたジャガイモ、2瓶目はチョウザメのソテーも一緒に

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老舗洋食の醍醐味

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明治20年から銀座を見つめてきた正統派洋食の居心地の良さ。 ヴィシソワーズ、メンチカツレット、アスパラガスサラド、menuがそのまま文化ですね！ スープの温度、アスパラのゆで加減、カツの肉汁、どれをとっても申し分なく、ニ

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月島もんじゃ焼きそば

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月島もんじゃ組合さんとの会議のあと、一樹さんへ。 理事長、副理事長が焼いてくださるもんじゃや焼きそばがたまりません。 6月デビューしたばかりの、月島もんじゃソースやきそばもいただきました。 〆は、杏あんこ巻き。黒蜜かけて

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