インドの奥深さ@木場
木場のオタフクソースさんで鉄板会議のあと、焼きそばの師匠、塩崎さんおススメの和印道さんへ。チキンヌードルはまさに焼きそば！満州インドの酢豚っぽいチキンや最強バターチキンカレーとチーズナン、甘さ絶大クラブジャムーンとチャイ […]
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タコス y チュロス@原宿
代々木から原宿のイチョウ並木を抜けて、メキシコ料理店へ。カルニタスのタコスはお肉がすごく美味しくて、チュロスも揚げ具合がバッチリ、お店の雰囲気も素敵でした。次はみんなで来てたくさん食べたいです！ #タコス #tacos
トーンムアンの名店@戦場に架ける橋
映画「戦場に架ける橋」のそばにあるトーンムアンの人気店。炭火の七輪の鉄鍋にココナッツミルクで溶いた黒胡麻入りキャッサバ粉生地をおいて両面で焼き、少ししたら生地を中央において直径12cmくらいをフォークで取り上げて巻いて、
粉旅 沖縄編
粉旅 沖縄 #4 今回の沖縄ではそうめんチャンプルー(そうみんたしやー)のリサーチやタコスの奥深さ、ワッフルチキンのおいしいのにも出会うことができました！ご覧くださいねー https://youtu.be/KnCfax
沖縄と南米の食文化が楽しめる街@鶴見区
沖縄からの移民が多かった時代があったので、南米と沖縄のご縁も深く、鶴見区のこのエリアは沖縄&ラテンという楽しい共存を味わう事ができます。1955年創業のやーじ小さんの沖縄そばと沖縄焼きそばを！ #麺益力 #麺ジャ
チキンシャワルマ@ワディラム砂漠
パワーをくれるヨルダンの絶景、ワディラム砂漠！雄大な自然の中で、ベドウィン族の皆さんのおかげで、歴史を紡いできた営みの一端を体感させて頂きました🤓 ぜひムービーでご覧ください！ https://www.youtub
わのわカフェ
大阪市主催のコナモンセミナーで麺益力や鉄板会議のお話しをしてきました。阿部未奈子さんによるコナモン体操の指導付き。会場の皆さん、大喜びで体を動かしておられました。またたこ焼きやうどんについて、新しい情報もありがとうござ
増加傾向のキューバ料理
5年前、NYでキューバ料理のチェーンに出かけて以来、まだまだつかみきれてないキューバの食文化ですが、（キューバに出かけたことがないのが一番の理由です） 渋谷でもキューバ料理をみつけて、なんだか嬉しいです。 もちろんTEX
生駒に吹くスリランカの風
閉店のお店が多くて、あいてる喫茶がありがたいこのごろ、大阪駅の待ち時間に根菜のラップサンド、奈良についたら、30年近い地元の人気店ラッキーガーデンのスリランカ料理をいただきました。ロティ、パラタ、ゴダンバロティ・・スパイ
ロンドンを牽引するグルメNOW@ガーディアン特集
ロンドンのOKANさんから、掲載の案内が届きました。 お好み焼を筆頭に、タコス、ラクサなど、おいしそうな特集！ 今年のロンドンは断念でしたが、来年こそおじゃまして全部めぐりたいものです。 https://amp.theg
沖縄タコス
沖縄のタコスがおいしいのは意外な発見ですが 今回は名護のタコスを。 シェルが硬すぎず、柔らかすぎず、いい食感。 ハンバーガーもパテがレアタイプの本格派でした。
伊是名の居酒屋さん
人口1340人の豊かな伊是名島、海の幸はもちろん、庭にもバナナやグアバ、オオタニワタリもいっぱいなっている素晴らしい環境なので メニューも多様性にとんでいる。 タコス（ラップタイプ）やひらやちー、焼きうどんも。 なかでも
ナン
品川駅エキュートの上の階のシタールダイナーはこの施設ができた時からの定番カレー屋さん。 奥でフセインさんが、タンドールを前に、ウインクしてくださっていましたが 退職されたということで、寂しいです。 代わりにホールのソレル
イタリア野菜×ナイルレストラン
セルバチコ、ラディッキオ、白なす、カリフローレ・・トキタ種苗のイタリア野菜をいただいたので、ナイルさんのカレーとあわせて、インド×イタリアンランチです。 野菜がメインのインドの食卓、キレイに揚がったパラドも大好評でした。
バインセオとネム
ベトナムのお好み焼きともいわれるバインセオ。日本の洋食焼きに近い感じがします。こちらのバインセオのパリパリの皮部分は秀逸ですが、ホッパーの焼き方に近い印象があります。ネムは揚げた生春巻ですが、具材が特徴的でチャイニーズの
バインセオとフォー
最近、バインセオの問い合わせが重なっています。 近所にもお店ができて、平日の昼間は行列ですし、野菜たっぷり、独特食感のコナモンが人気になるのはうなずけます。 こちらはたまたま入ったお店でしたが、歴史もあり、サービスもよく
外食、中食の再編成
2020年8月時点の話題です。 通販、宅配、持ち帰り・・ごく当たり前になってきました。 IMG_1634
おうちコナモンニュース
２０２０年５月２３日の朝日新聞記事。 売り場から小麦粉が消える現象も話題になり、おうちコナモンに関するメディアの紹介も多かったです。 昨年の今を思うと、全国的に深刻な状況ではありますが、 麺益力（＝免疫力）アップで、がん
4種の唐辛子、ナッツ、チョコのソース
メキシコ料理店をみつけました。 メニューも本格的で、ソースの味わいも珍しいです。ケサディージャは揚げタイプを選びましたが、とうもろこし粉の香りがして、ほかのメニューも挑戦してみたいです。
寒い季節こそ「麺益力」UP！
本場中国では、麺＝コナモン全般を意味します。 奈良時代、麺という言葉が渡って来た時に、おそらく誤訳されてのでは、と食文化学の権威、石毛先生はおっしゃっています。 三輪素麺など、素麺を作ったことも、麺＝麺類と思いこんだ理由