2009年7月

半田そうめんが来ました。ひやむぎではないですが、ちょっと太めなんです。 そうめんって、細すぎるのが子供たちに人気のない要因ではないかと思うのですが、いかがでしょう。 奈良時代から、だんだん細さを追求した結果、細すぎて、扱 […]

料理研究家の石川昭子さんから、自家製の梅干や、お味噌など、何種類も届きました。 特に梅塩、青梅味噌が珍しく、大事に大事にいただいてます。 この時期の梅って、ほんとにありがたいものです。

先日、朝日新聞の取材で、京都学派についてインタビューを受けました。 私のたこ焼き研究も、日本コナモン協会設立も、30年近く前からお世話になってる、現代風俗研究会の影響なのです。 この会は、新京都学派といわれた、桑原武夫先

大阪といえば、串カツ・・といわれるずう～っと前からこの地で人気のひげ勝さん。 さすがキャベツもソースも、串カツもうまいっす。 いわしなど、小ぶりのものを２匹、鮮度といい、さすがの仕事ぶり。 疲れていたのであんまり食べるこ

今年はとんぺい焼の波がきてるんですが、きょうは、花園町のでんさんで撮影がありました。 カメラは硬派の塩崎さん。とんぺい焼の卵の半熟がなかなか撮れず、塩崎さんもライティングに苦労されてました。 焼き手は、チーフの久本亮一く

茂山千五郎さんは、国宝四世千作さんのご長男ですが、今ではお父さんそっくりで、見間違うほどになってこられました。 先日、京都ホテルオークラで、芸術大賞受賞を祝う会があり、弟子たちも参加させてもらいました。 なんのきっかけが

この人が、オコパータコパーの仕掛け人なのです。 濃いメンバーが20人あまり、お昼の３時から準備をはじめて、夜中の３時まで、片付け＆反省会。 なんとも楽しく、おいしいひとときでした。

準備中！!

松波の会、しめのお食事は田尻漁港での、贅沢海鮮尽くし。蛸のおさしみ、鱧、ふか、とびあら（えび）、しゃこ。 海が荒れていて、穴子は８本しか捕れなかったそうですが、目の前で裁いてくださって、すぐに天ぷら。ねぎのせで、醤油をか

いい野菜をこしらえてる農家さんは、ほんとに素敵でユニークな方が多いのですが、西堀さんもまちがいなく、そんな方でした。 お話も上手で、水ナスの父のように、ご苦労、愛情、農業について、たくさん語ってくださいました。 もぎたて

詳細はこちらを見てください。関西の動画　よ～みて」　　http://osaka.yomiuri.co.jp/movie/ 採れたての泉州水なす、ヘタをとって、塩をまぶし、ぬかどこにつけて、もう今晩いただけるそうです。 毎

日食の日、松波の会をしました。もう４回目なんですよ、なんていう盛り上がり。 日根野駅で、みんなで日食観察。色白の石川さんから、山岡アナ、読売新聞の佐藤さん、野菜プランナーの新開さんまで、色の白い順に並びました。意外と私は

きょうは日食の日。大阪でも11時過ぎ、８割くらい欠けてくれるようです。 西はりま天文台に通う、天文学通の従兄弟に、日食メガネを送ってもらいました。この武器がないと、アカンらしいです。 実は、きょう、松波の会。 泉州の水ナ

親孝行の一環で、１５年ぶりにお世話になっている茂山千三郎さんのご指導のもと、私としては初舞台の日がきました。 初舞台で萩大名とは、大それたことなのですが、無事、なんとかおえることができました。 せりふはほぼまちがいなく言

つ 見るからにおいしそうでしょ。 岸和田の村田さんが送ってくださいました。 桃は、夏の王女様。 江戸時代より、農業の先進地だった大阪には、桃の名産地もあります。消費地が近いので、ギリギリまで木成り完熟、100年以上の歴史

高瀬川沿い、葱専門店につれてってもらいました。 まずは玉ねぎの丸焼きから。これは淡路さんですが、玉ねぎ農家の射手矢さんに教えてあげたいくらいトロトロの甘み、葱味噌にもあいます。 葱餃子、葱天ぷら、葱ぶっかけの牛ほほ肉煮込

錦市場、久々です。 なんとたこ焼き屋にも行列です。でも一番幅をきかせてたのは、鱧どすなぁ。 一口サイズのハモも売っていて、いかにも外国向けＰＯＰ。私たちも、すっかり観光気分です。 海がそばにある大阪では見向きもされなかっ

祇園祭の日は、できるだけ京都を避けたいのですが、狂言のお稽古のあと、四条までもどりました。 待ち合わせのお店は、とても人気のケーキ屋さん。 アールグレイのアイスをたのむと、店の人が目の前で丁寧にいれてくれます。 それも熱

新大阪での打ち合わせには、構内１階のうまいもん横丁が便利です。 そのなかのめっせ熊では、イベリコ豚のホルモンと夏野菜のスタミナお好み焼がメニューにあります。 ミルフィーユとんぺいと、ゴーヤのチヂミまで写真に撮ったのに、う

道頓堀の中座あとに、ユニークなお店のはいったエリアがオープンしました。 その名も中座くいだおれ。楽しい仕掛け満載です。 １階だけでなく、上にはジャイアント白田さんの串カツのお店もはいっています。 きょうは、そのレセプショ