本格四川中華@筑紫楼
何かとホスピタリティの高い中華料理店を発見しました。 フカヒレがメインの四川料理だそうですが、まずは点心系とランチから。 お値打ちなランチ、基本に忠実なお料理に、ファンは多いようです。
2022年3月
冷凍の豚モダン
冷凍庫にあると安心、豚モダン！削り粉がいい仕事してる！#konamon #日本コナモン協会 #食文化 #冷凍グルメ #vlog #鉄板 #お好み焼き #teppan #麺益力 #shorts 冷凍食品がどんどんおいしく、
古都
お好み焼古都さんへ。 境港は意外とお好み焼店が多いのですが、こちらは福山出身の女将さんが焼いて35年という広島のお好み焼店。 すでにおなか一杯だったので、そばなしの広島のお好み焼を食べました。 それがまためちゃくちゃおい
鳥取三伯、白ねぎ＠河岡農園
河岡農園さんのねぎ畑や加工場を見学。境港では年間通して白ねぎを150軒ぐらいの農家さんが栽培しています。種まきから10か月もかかり、弓ヶ浜は地下水が豊富なので苗から植えたあとは8か月、水やり無しで収穫なんです！#kona
境港名物お好み焼とやきそば＠みそら
境港観光協会事務局長の古橋さんと老舗の鉄板焼みそらさんへ。大山麓の馬喰座の影響もあり、牛だしベースの深い味わい。もともと学生さん向けだったので焼きそばもお好み焼もボリュームが凄い。でも美味しくてペロリ。具材ミックスの事を
小豆島は食の宝島＠NHKブラタモリ
3週間の出張中は、テレビも見る機会が多く、小豆島の地質が、オリーブ、そうめん、醤油の食文化を可能にしているという素晴らしい探訪録でした。地質と食文化、偉大なる文化財のおかげで現代のおいしさが成り立っているんですね。
南部煎餅の食文化②
2006年 Bー１グランプリ開催の八戸、じつはこれが記念すべき第一回になり、国民的町おこしイベントになりましたが、私は特別審査員として全国大会すべてを試食させてもらったという楽しい経験をさせていただきました。 その思い出
煎餅の食文化①
みろく横丁を抜けて、せんべい汁提供店へ。自分で割入れる発想もステキ、でもベンツ割は難しい！せんべいピザもホッキ刺のお供です。 #konamon #日本コナモン協会 #食文化 #八戸グルメ #vlog #麺益力 #せんべい
ひっつみの食文化②
ひっつみ、焼きそば、中華そば、冷麺、じゃじゃ麺、うどん。麺類王国旧南部藩の麺益力溢れる売場が楽しい！ しかも陳列棚全部をつかった麺類売り場はほかでは見たことないです。 まさに麺益力最強エリアですね！ #konamon #
ひっつみの食文化①
戸呂町産直館で、ひっつみをいただきました。 こちらはラーメンも出しているので、ラーメンスープで煮込むそうです。 そとはまだ雪が積もっていますが、フクジュソウが、見事な黄色で満開。 そのあと九戸村の道の駅にいくと、さまざま
山形町郷土食保存の会設立総会@岩手県久慈市
山形町郷土食保存の会設立総会では、8つの集落から持ち寄りの郷土食が勢ぞろい。田楽、ほど餅、炊き込みご飯、お漬物、天ぷら、煮しめ、そば、短角牛饅。役員も決まり、まめぶの文化財登録を待ちながら、市民あげての郷土食保護継承活動
かっけ鍋@まめぶの家
白い麦かっけ、灰色の蕎麦かっけ。 三角のかっけがメインのかっけ鍋はこのエリアの郷土食です。 大きな濃い地豆腐と野菜といっしょに、ニンニクおろしをまぜた 自家製のお味噌でいただきます。 心身ともにあったまります。
ユニークな麺線のいなりうどん＠丸美食堂
20㎜近い太さ、やや厚め。独特の麺線で、煮干し甘めだしがきいた花うどん(冷)、いなりうどん(温)。昔は製紙業など工場も多く、60軒もの麺類店で賑わってたということで、共同で製麺所を立ち上げるなど、当時の賑わいが想像できま
磐井焼と京屋さんの手ぬぐい@一ノ関
染め屋さんの由緒あるお庭で、磐井焼さんの志津川の蛸をつかったたこ焼きをいただきました。大判焼きの磐井焼を、磐井焼と呼ぶのは、磐井川がそばに流れるから磐井焼なんでしょうあ。クリ入り、あんバターにするべきだったんでしょう
アルケッチャーノ石巻１周年スペシャル
敬愛する奥田シェフのアルケッチャーノ石巻店１周年記念コースは、長面の牡蠣、ずんだの鞘で育てた羊、河北せり、魚介のグラーノなど食材の良さを最大限に生かした心身ともに嬉しくなる数々！ セビーチェもセロリがきいてますし、ア
石巻やきそば@藤や食堂
3代続く、昭和22年創業の石巻やきそばの老舗におじゃましました。魚介系だしツッコミで、バランスの良いおいしさ！茶色麺もあとがけソースも昔の通り！Bー１ではいつも食べていたお味ですが、現地でのおいしさ、あとがけそーすの食べ
