2023年7月

スーパーマーケットのリサーチでは数年前に比べて、麺売場が充実してました。中でも3食焼そばの主張にはビックリです！フードコートにアラブのシェワルマが登場、ヒジャブの割合も高まっていました。　 #焼きそば　#スーパーマーケッ […]

タイのメークローン鉄道マーケットは、電車が来たら慌ててどかす線路の屋台が有名です。が、実は駅に併設の大きな市場が地元の食卓を支えています。麺類食堂はもちろん、大量の魚をさばく鮮魚店、カエル屋さん、カピ(エビ味噌)専門店や

今回のバンコク訪問でショックだったのは、屋台の絶滅危惧で、しかも米粉をココナッツミルクで溶いて焼いたカノンクロックが皆無だった事。バンコクから70kmほど、老舗のダムヌン水上マーケットには2軒残っていたので、嬉しく頂きま

サイアムスクエアワンの地下にあるオリノクレープさんで、okonomiyaki 発見！パリパリクレープ生地とマヨソース、キャベツ、海苔がバランスよくトッピングされて、お好み焼の新スタイルにびっくりです！　 #お好み焼き　#

バンコク、4日目の朝ご飯は、サイアムのフードプラスで、パッタイのセンレック(中太)とセンヤイ(極太)、大手羽のフライドチキン！手際の良い作り方でスタンダードなパッタイを味わいました！　#麺益力 #麺ジャーズ #パッタイ　

ワット・マハタート見学のあと、「ロティサイマイメイポン」さんへ。女将さんがクレープのような胡麻入りの生地に、糸のような砂糖菓子を巻いて作ってくださいました。初めての組み合わせ、何という新食感、香りと口溶けの妙。ロティサイ

2軒目は、ワット・チャイワッタナーラーム の門前カフェMaruya’s Houseで、冷たいライチドリンクや、サンドイッチ、寒天スイーツ、超薄焼きラスクを頂きました。遺跡が見えるカフェなんて最強のロケーション。孔雀モチー

JODDFAIRナイトマーケットに行きました。入り口から、たこせんべい、たこ焼き屋さんがあり、海鮮系のお店にもタコキャラが目立ちます。中身を見せる返さないたこ焼きもすっかり定着していました。ロティも進化系スイーツとして大

パッタイの有名店「ティップサマイ」さんに車で30分ほどかけて向かったのですが、リニューアルされて、厨房がお店の中にきれいに配置され、以前のストリートキッチンの様相はゼロに。でも蟹のほぐし身のついた看板パッタイが新たに加わ

バンコク在住の方おススメの「タリンプリン」さん！豚の首肉焼き、マッサマンカレー、オムレツ、パッタイなど，素敵な空間でゆっくり頂きました。メニューも絵本のようにお店の由来も紹介されていて、完璧なレストラン、コップンカーです

バンコク在住の方おススメの「タリンプリン」さん！豚の首肉焼き、マッサマンカレー、オムレツ、パッタイなど，素敵な空間でゆっくり頂きました。メニューも絵本のようにお店の由来も紹介されていて、完璧なレストラン、コップンカーです

2日目の1軒目は「ブラックキャニオンカフェ」。パッタイはスタンダードな麺と、透明なクリアタイプの2種にしました。焼バナナのせフレンチトースト、幅広のセンヤイスープ麺も大麦ティーに合います！どうやら人気のカフェチェーンらし

バンコク到着一軒目は、偶然見つけた楽しいタイ料理レストラン。「Madam Saranair」。パッションフルーツやメロンシェイクを飲みながら、前菜のゴールデンカップエビセンのタレは玉ねぎパクチー、セロリのソムタム、Fri

塩崎さんの『ソース焼きそばの謎』出版お祝い会が神楽坂のてっぱんやさんでありました。素晴らしい一冊、Amazonでは焼きそばの表紙のも発売です。鉄板会議についても宜しくお願い致します！　 #焼きそば　 #神楽坂　 #塩崎省

すべてにおいて、オンリーワン、敬愛すべきたこ焼の名店うまい屋さんにおじゃましました。今回はかき氷の季節と重なってめちゃくちゃラッキー、宇治ミルク金時とたこ焼で最強至福のひととき。4代目さんも立派になられました&#x1f6

会長熊谷の後輩でもある 富士宮市の田島かのん（立命館大４年） さんが 卒論が富士宮やきそばで ミス富士山にも選ばれたと富士宮やきそば学会渡辺会長からご連絡がありました。 田島さんおめでとうございます！ 鉄板会議もよろしく