歴史 由来 文献 食文化 鉄板会議 history culture

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教林坊別院マーチャントミュージアム

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近江商人の豪商・松居久右衛門家の旧宅を活用した「教林坊別院 マーチャントミュージアム」。 築200年という建物そのものを、廣部光信住職が2008年（平成20年）から約15年かけてほぼ独力で修復され、住職の文化度の高い遊び […]

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ラーメンとお好み焼とソフトの名店@徳島

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徳島の三八さんでは、入店するなり鉄板のテーブルとオーダーしたら、なんとラーメンとお好み焼き両方が楽しめるんです！しかも徳島ラーメン黄色系の元祖である豚骨鶏がらの黄金スープがとんでもなく美味しくて、程よい細麺も茹で加減最高

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袋焼きそば文化@北海道、美唄

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北海道の美唄にある角屋さん。炭鉱の街の食文化として、茹でた麺にソースを絡ませた焼きそばを袋から直接食べる商品があります。袋ごとほぐしながら、袋焼きそば初体験！昔の人はほんとにいろいろ考えます✨ #yakis

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白醤油発祥の地

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愛知県碧南市で生まれたと白醤油のヤマシン醸造さんにお邪魔しました。直径5メートル位の巨大な製麹機で作られた麹は小麦が9割、大豆が1割。これが白醤油の原材料です。今ではほとんど見かけられない木樽も健在で、8代目社長から三河

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七福醸造@碧南市

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愛知県碧南市の七福醸造さんで工場見学をさせていただきました。三代目社長のプレゼンが素晴らしすぎて、濃いお話をたくさん伺うことができました。ピカピカに磨かれた工場内部では小麦と大豆、塩からできる白醤油に枕崎の枯れ節と椎茸を

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栃木のお持ち帰り焼きそば文化

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【栃木】粉旅 最強羽根つき餃子、発見！ 栃木〜宇都宮　焼きそば・餃子・シュークリーム探訪 #gyoza #yakisoba #foodculture 公開いたしました！ https://youtu.be/dlM9nmAa

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栃木の宝　ご覧ください！

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【栃木】粉の匠 原点の二度ぶかし焼きそば麺 北関東が誇る100年製麺所「中沢製麺」 https://youtu.be/6mzItnj3VeM

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【栃木】ソース×リョーモーフェス！ @粉旅

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【栃木】粉旅　ご覧ください！ ソース×リョーモーフェス！ 佐野ラーメン・焼きそば・いもフライを満喫 #栃木 #焼きそば #食文化 https://youtu.be/LytvKZTcQ9E 【栃木】粉旅 ソース×リョーモー

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広島のマルバヤシさん訪問

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昭和23年、林本正市さんが広島市中区で食堂や市場向けに製麺業を創業、今では広島を代表するマルバヤシ製麺さん。三代目、林本正也社長に有意義なお話しを伺うことができました。製麺所さまあっての美味しい肉玉そばや焼きそば！食文化

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宮崎の麺から鉄板コナモンまで！

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宮崎の麺、お好み焼き、にくてんまで！ 今年も大満足、見てください✨　 #宮崎　  #食文化　 #鉄板会議　#udon #okonomiyaki

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唐揚げ神ツアー@中津市

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からあげグランプリ授賞式＆聖地での唐揚げ神ツアーご覧ください！　#karaage   #粉旅   #oita https://youtu.be/J6aEYi4dD7I

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たこ焼きの未来@甲賀流本店

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久しぶりに甲賀流本店におじゃましました！王道ソースマヨ&醤油マヨ！ねぎぽんせんべいも発売中。社長とたこ焼きの未来について2時間ほどお話しさせていただきました✨✨　#takoyaki #

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アメリカ🇺🇸LAのコナモンリポート

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アメリカLAの朝ご飯からramen takoyaki まで！ご覧くださいねー https://youtu.be/QVU43dulziI

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宇佐市訪問！

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宇佐市にあるカラアゲ専門店発祥の碑で記念撮影後、親玉本舗さんへ。100年以上続く和菓子屋さんですがイチゴ大福のイチゴの大きさが凄すぎて、しかもバランスも良く、看板の親玉饅頭の手亡あんをいただきました。今日は贅沢な唐揚げツ

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蕎麦粉の粉食店@Korea

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テクル社長おススメの蕎麦粉粉食店 直径25cm以上のチヂミ、冷麺、ピビン麺に大満足！ #seoul #korea #冷麺 #チヂミ　#foodculture

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#konamonbasic100cultures 羽根付き焼餃子

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#コナモン100選　にも選定された羽根付き焼餃子発祥、蒲田のニイハオ本店でゆで餃子、蒸し餃子の3種を味わいました。 見た目、皮の食感、あんとのバランス、肉汁感、それぞれに個性豊かでおいしくて、もう2周くらいいけそうです！

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大阪の宝　射手矢農園

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マッハさん、ヤスノリさんと今がまさに旬の松波キャベツの畑、射手矢農園に出かけました！10年位ご無沙汰しているので、20年前からの松波の会結成〜イベントなど懐かしい思い出いっぱい！大阪のお好み焼き文化の基本の基！　 #os

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