関西のラーメン事情について、副会長沖山がインタビュー対応させて頂きました。
大阪市のラーメン、じわり伸長 消費額10年で1.4倍 - …
粉旅 沖縄 #4
今回の沖縄ではそうめんチャンプルー(そうみんたしやー)のリサーチやタコスの奥深さ、ワッフルチキンのおいしいのにも出…
創業元治元年1864年という大阪うどんの老舗かつ文化財的な名店「吾妻」さんに久しぶりに伺いました。…
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100年以上続く6代目さんもおられる鳴門うどんの名店「大井食堂」に久しぶりにお邪魔しました。ちくわとおあげ…
今では全国区の「ちく玉天ぶっかけ」スタイルを考案した大阪讃岐うどんの名店、釜たけうどんがすっかり東京駅でも定番に。新…
日本の近代製粉の基点ともなる群馬県館林の製粉ミュージアムにおじゃまするの前に、花山うどんさんで腹ごしらえです。鬼ひもかわの…
朝から小樽、若鶏時代なると本店で、半身揚げ、手羽揚げ、ぼんじり、ネック、鶏そうめん、ザンギを爆食です。どの部位…
YouTubeコナモンちゃんねる
粉旅 沖縄スタートです！見てねー🤓
https://youtu.be/_dR9Ulgsz7s
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本町のきりん屋さんが、大阪だしうどんラボのために、トマト冷かけを作ってくださいました。
めちゃくちゃおいしいので、ぜひお試しく…
1955年創業、小桜という老舗居酒屋さんの姉妹店小梅さんへ。ナポリタン、ソーメンチャンプルー、ひらやちー、キャベツ太…
NYコナモンフェスティバルでも大阪だしうどんを紹介され、大阪だしうどん界を牽引されてるTKUさん。今日は夏も人気の鶏卵あんかけカ…
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うどん棒高松本店
ひやかけの季節到来。でもひやかけってワードの歴史は意外と浅い、というインタビュ…
高松に行くたびにおじゃまするふみやさん。牛脂で焼き上げた、かしわ玉焼、きもほたてうどん焼を頂きました。表面とのコントラストが絶妙で、珍し…
創業100年の老舗ならではゆったり空間ヨコクラうどんさん。やっぱりひやかけを頂きました。麺の太さもちょうど良く、最高の喉越…
高田馬場の蔵之介さんで、きつねぶっかけ、わかめ&たけのこ天添え。いよいよ、冷やのぶっかけシーズン到来、東京事務…
豚のコメカミ、ナンコツ、小腸、大腸、ハツ、レバー、ノドモト、塩つみれ、すき焼・・豚食文化の極みを堪能す…
弥太郎さん3日目、日田やきそばの前なんで、おでんにしました。熊谷定番の大根、牛すじ、きくらげ天に、ぎょうざ巻プラス。東京事務所長…
