楽しく夜が更けていきます。こんなお酒までだしてもらって、バチがあたりそうです。  これをいただきながら、こはだの燻製、米…

いよいよ真打登場の如く、出ました近藤さんの名著『つゆから教えるおつまみレシピ』。これがまたようでけたレシピ集なんですわ。  こ…

トマトもまた目利きならではの糖度と食感。  お母上が新潟で採取された、たらのめ、こしあぶら。鬼おろしの大根が、次のお料理へとい…

今月は３回も東京でしたが、高円寺のさぬきやさんに行った記録をまったくだし忘れておりました。この自信ありげな笑顔。イケメンだから許されますが、…

トドホッケの小市さんから、グリーアスパラが届きました。ホワイトもいいですが、やっぱりグリーンをさっと加熱したのが私は好きです。 …

山口県のバイ貝。綺麗な造形にいつも感心します。お醤油でさっと煮立てるだけ。それにしてもでかいので、かなり肉厚、味も濃厚。 …

といえば、女性の間では定番中の定番のお店。数多い神楽坂の人気店のなかでも、とくに注目のお店だけあって、おいしいのはもちろんですが、とっても居…

お遊びの限定一月カレー館、革新庵では、揚げ玉もインド。おつまみみたいにでてきた、ヒヨコマメの揚げ玉がとまりません。カリブンディというそうです…

でも、閉店まであと32日？そうなんです、お遊びで限定一ヶ月の華麗なるコラボレーション、その仕掛けに俵さんとともにおじゃましました。 �…

ご当地グルメではありませんが、鹿のシチュウです。 十和田のにんにく、泉州の射手矢たまねぎ、そして滋賀の鹿。融合のとろける旨さとなりました。 …

この方、大阪のお菓子業界のサラブレッド、浅田英治さん。ふくよかなもち肌、米粉王子とでも呼びたくなるような、優しい和菓子職人です。
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天下茶屋の商店街に工房があるもぐらやさん。もの字焼というどら焼が有名なお店、そこの４代目鈴木清逑さんのお話をうかがうことができました。地元に…

上野忠の角谷さんと大阪のお菓子めぐりです。  創業安政５年。1858年ですよ、152年の歴史、すごいです。なんばにオープンした…

 久々のなんこめ龍旗信。つけ麺は初めてかも・・・ …

これです。これがずっと食べたかったんです。  私はナンが好きです。世界中のパンとナン、どちらかを選べといわれたら、ナンを選びま…

こちらは、ラムティッカ。タンドールのラムは、ほどよい脂のジゅージーさがたまりません。スパイスに漬け込んでるはずですが、ラムの風味がたって、あ…

憧れのタンドール名人のお店、沼袋のたんどーる。 一見、ＨＯＴで、エキサイティングですが、名人塚本さんは、穏やかなお人柄。  …

キッシュの専門店があるとは、やはり東京ですよね。  テイクアウト専門ですが、ランチにはピッタリ。  ロリビエとい…

なんとなく、なんですが、新井薬師前で降りてみました。 予想よりもこじんまりとした、静かな境内です。  駅前には、やはりたこ焼…

横手のさいしこみ醤油、「平安の風」。旨みがすごくて、自然の造りかたといいますから、昔の人はかなりのグルメだったことがうかがえます。 �…