© コナモン資料室 All rights reserved.
1898/ 和ッサム＠たんどーる
こちらは、ラムティッカ。
タンドールのラムは、ほどよい脂のジゅージーさがたまりません。
スパイスに漬け込んでるはずですが、ラムの風味がたって、あくまでかくし味なのが素敵です。
そして、手前のスープが、和風ラッサムの和ッサム。
昆布や、貝割れや、胡麻、豆腐、何種もの和素材が細かく融合した、見事なスパイシースープ。
塚本さんと同様、穏やかななかにも、キリリとスパイスのコクがいきわたっていて、
体が美しくなりそう。クセになる、といいますか、体が欲する健康スープなのです。
チキンマライティッカの燻製、チキンピクルス、インド人もびっくり！のおいしさです。
いよいよタンドール名人のナンが目前にせまってきました！
