2008年6月

ジョニーさんおすすめのお店のひとつ、ののこさんに行きました。 想像では若い人がやってるイメージでしたが、明石焼き好きの年配のご夫婦が、民芸調の落ち着いた空間でゆったりと商売されてます。 平成4年からの営業とかで、大阪では […]

岸和田に行った帰り、春木で途中下車して、お好み焼き屋さんに立ち寄りました。 ここは数年前に来たはずなのですが、食べるまで思い出せなくて、老いを痛感します。 ご主人も奥さんも、アットホームな方で、なんとなく私の前回の来店を

谷六で打ち合わせのあと、地下鉄に乗ろうとしましたら、たこ焼き屋さんを発見。はやっぴとともに地下鉄内で頂戴しました。 ソースも何もつけないタイプ。12個300円とはお値打ちです。たこ焼きいやしんぼ＠地下鉄内という初体験、小

住吉から歩いてすぐのとこにある、すえちゃんにおじゃましました。 ここはお母さんの代からの地元密着型人気店ですが、今は姉妹が継いで、毎日おいしいお好み焼きを焼いてくれます。 常連さんは、そばめしをたのんで半分くらい食べたあ

ナムコさんのナンバパークス、コバランチで打ち合わせがあって、おじゃましました。 そのあと、前から気になっていた、豊房さんのすじ焼きそばを食べました。すじもお肉みたいにおいしくて、ようでけた焼きそばです。 ちょうど社長がい

オタフクソースさんの展示会がありました。毎年この季節のお楽しみのひとつですね。 情報満載で、撮影も忘れておしゃべりさせてもらいました。 お好み焼きの美津のの女将さんもお見えで、会えて嬉しかったです。 茂喜社長のステキなイ

午前中Ｙｅｓ－ｆｍ　の収録で、東京のくず餅がテーマでした。 船橋屋のくず餅は、「くず」とついてるのに、小麦粉デンプンを１年間もねかして、乳酸発酵させたユニークな製法。葛粉はまったく使ってないのです。 ２００年以上続いた老

京橋で３つほど、打ち合わせのあと、しめはたこ焼き居酒屋のさきがけともいえる、美輝さんへ。きょうは、キリンビールさんとの会食です。 生ビールは、自動注ぎ器になってまして、冷えたグラスをセットして、ボタンを押すだけで、グラス

いま、話題になってます、やきそばやん。店主はディスコ運営、DJのかたわら、焼きそば好きが高じて、開店したという、めっちゃおもろいおっちゃんです。 麺を選んで、ソースを選ぶ。単純なチョイスにみえますが、ソースの種類が常時5

某メディアさんのおつきあいで、久々のおかるさんです。 おかるさんの歴史は、大阪のお好み焼きの歴史を語るうえではずせないものですが、きょうは焼きそばメインで、お話をききました。 でもやっぱりお好み焼きもたのまないと・・とい

御影の山の上にある、付属小学校、中学校にかよっていたので、御影という町はなじみがあるはずなのですが、阪神御影の駅前は、濃厚な酒飲みワールドが広がっていました。 ライオン堂のあと、阪神御影名物いくちゃんです。 屋台のへりに

食べ過ぎの３人は、夕方御影で再集合しました。立ち飲みバーです。 ガンボさんは、おしゃれやけど、庶民的といってましが、夕方６時まえというのに、カウンターが満杯なのです。 しかももう終わりかけのグループもいて、そこにはいって

キンタロウもいっていた、お好み焼きのひかると、串焼きホルモンの中畑商店は並んでいます。 この商店街がどこにあるのか、私にはわかりませんが、次回はここですね。

もう一軒も、期待以上の世界でした。丁寧に焼かれたお好み焼きは、にくてんを彷彿とさせる、やさしい色合い。大き目に見えるが、薄くてライトな感触だから、いくらでも食べてしまいます。 ここのラムネが、甘さひかえめ、香り高い１本。

母親のあとをついで、二代目のおばちゃんは、すごい勢いでお好み焼きをやきます。なぜなら燃料が練炭だから、温度が高くて、早く焼かないと、間に合わない様子。 かずさんおすすめのカレー焼きそばはじめ、どれも「なんでこんなにおいし

神戸っ子かずさんのおすすめのお店、第２弾は「おふくろさん」。森進一ではないが、迫力ある強き母親像ぴったりの城野邦子さんが、カウンターの下にある、こちらからは見えない鍋でたこ焼きを焼いています。 のぞきこんでいると、何をみ

今日は、徳島名麺堂のガンボさんと、ベテランカメラマンの北畠健三さんの神戸ツアーにおじゃまして、粉もん満喫の幸せにあずかるという夢のような１日なのです。 その１軒目は、神戸たこ焼きの淡路屋さん。神戸たこ焼きサイトのかずさん

,社会学者の永井良和さんは、私のたこ焼き研究のスタートの頃からの恩人でもあるのですが、彼の勤務する関西大学の社会学部学術講演会で、コナモンのことをお話しにおじゃましました。 とくにフィールドワークについても・・・・という

実家にキャバリアという犬種ばかり、５匹いるのですが、その一匹の子供が一人で走り回るようになりました。 実は別の犬も、２匹の赤ちゃんを産んだばかりで、アンリというオスがみんなのパパなのです。アンリの子供たちは20匹をくだら

西日本出版社の内山さんに、お好み焼き、鉄板焼きのお店につれていってもらいました。オーナーが織部焼が好きということで、表も店内もお皿も、織部のグリーンやカエルが愛らしいです。 鉄板でいろんなものを焼いたり、蒸したりして、珍