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867/ 長田の宝（１） 万味さん
母親のあとをついで、二代目のおばちゃんは、すごい勢いでお好み焼きをやきます。なぜなら燃料が練炭だから、温度が高くて、早く焼かないと、間に合わない様子。
かずさんおすすめのカレー焼きそばはじめ、どれも「なんでこんなにおいしいんやろ・・」と３人で交互につぶやいていました。
豚の背脂からラードをとって、脂が出尽くしたあとは、油かすとして、具になるという合理的な食材なのです。
長田は知ってるつもり・・でしたが、とにかくカルチャーショックでした。
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