2017年12月

パスタ類 pasta, 和菓子 焼菓子 sweets ice, 食材meat seafood vegetable fruits

プリフィクスのお手本＠LA BETTOLA da Ochiai　

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全日本・食学会のテーマだった、食を文化にという法案が可決され、そのお礼に理事らが招集されました。 初めて農水省をたずね、経産省出身の優秀な斎藤健大臣にご挨拶し、名刺交換では、「コナモンとは面白そうですね」と喜んでいただき […]

お好み焼 やきそば いかやき もんじゃ 鉄板会議 okonomiyaki yakisoba, レシピ 調味料 粉 dashi spice oil sauce

極ソースと、広島のお好み焼き

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私が家で作ったメニュー頻度一番は、重ね焼きタイプのそば入りお好み焼き。 いわゆる広島焼きだが、意外にもフライパンでも手軽にできるのと、一枚で満足できちゃうので、週に一度は必ず作りました。 これに合うのが道頓堀ソースの姉妹

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墓碑銘2017

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ある番組で、今年亡くなられた方の特集をしていました。 その中で、お二人もお世話になった方がおられました。 日野原重明先生と船村徹先生。 日野原先生は平和のことを強く願っておられて、恩師の鶴見先生との親交でご縁をいただきま

pancake hotcake crêpe galette waffle, うどん ほうとう だご汁 そうめん きしめん 蕎麦類 udon soba, たこやき 道たこ連 鉄板会議 takoyaki, 中華、アジア系麺類 noodle

原田神社と岡町界隈＠大阪 豊中

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阪急宝塚線岡町駅の名店をめざしたのだが、残念ながら2軒ともNG。 しかたなく散策してみると、原田神社を囲むように商店街が広がっていて、いい雰囲気なんです。 スーパーもありながら、魚屋さん、和菓子屋さん、八百屋さん、一軒一

レシピ 調味料 粉 dashi spice oil sauce, 和菓子 焼菓子 sweets ice, 食材meat seafood vegetable fruits

日本料理＠甲陽園　子孫

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聖ドミニコ修道院の馬小屋は、私の実家の桜を使ったもので、震災後、実家の両親は、引っ越すことになるのですが、 いまもその木が使われているのが嬉しいです。 教会に母の描いた色紙とお花を届けたあと、祖母が亡くなるまえに洗礼にた

パン類 pain, メディア掲載＆オンエア, レシピ 調味料 粉 dashi spice oil sauce, 人柄 personality, 食材meat seafood vegetable fruits

まぐろカツバーガー＠大阪　桜川　楽彩

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2015年新発売された、天然まぐろの極みカツバーガー。 そのバーガーのカツ定食が先日紹介されました。 なんと、大雨で2日目は中止になった秋のリバープレイス祭りで、出店していたのを 朝日の記者さんが立ち寄ってくださったのが

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だしマヨシリーズ

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2015年道頓堀開削を記念して発行された「粉もんWalker」の看板アイテムとしてデビューした「だしマヨ」。 昆布を中心にだし文化を醸成した大阪らしい発想の新商品が小袋タイプで発売されました。 いちびり庵さんなど、おみや

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とん平焼き＠梅田　本とん平

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  私の祖父（大きいぱぱ）が大好きだったお店。 創業60年はたってるようで、きちんとした創業年をこんど確認したいものです。 当時の女将さんが3年前に亡くなられ、娘さんが継承。 数年前にｄａｎｃｙｕで取材したのを、覚えてく

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