餃子大賞発表
6月に職審査をさせていただいた、JAPAN餃子大賞2026の発表授賞式がありました。通販、スーパー総菜、飲食店それぞれの部門で金賞の人たちが集まり最高金賞が決まりました。飲食店の最高金賞調布市の吉春さんの水餃子の実演も […]
人柄 personality
粉旅！福岡！
粉旅【福岡】鉄板からkonamonsweetsまで 熱々博多の醍醐味 ご覧ください！ #福岡 #食文化 #鉄板会議 https://youtu.be/uuHZCqaYTFc
ちんびん、ヒラヤーチー、沖縄そば焼きそばまで！
鉄板会議2026沖縄エリア会議を今回もKO菜YA新都心店で開かせていただきました。焼きそば頻度が高すぎる沖縄では沖縄そばの麺をケチャップで仕上げるユニークで美味しい焼きそばが食文化として根付いています。コナモン100選に
この夏最強バーガー＠沖縄北谷アメリカンヴィレッジ
沖縄、北谷のアメリカンビレッジに2009年からある、フィリーチーズステーキ専門店に行きました。 ブリスケットを焼いて特製チーズをかけバゲットに乗って登場。¥1500でめちゃくちゃ満足感あります！肉盛りチェダーメルトバーガ
感動的な沖縄そば@謝苅
沖縄県北谷、2010年創業、謝苅そばさん。この道30年以上の店主が母お母さんの自家製麺を見事に仕上げておられます。スタンダード、ストレートゆでおきと生麺のちぢれ平打ち、本ソーキ、ナンコツ、骨、テビチ、唐揚げまで。これまで
【栃木】ソース×リョーモーフェス！ @粉旅
【栃木】粉旅 ご覧ください！ ソース×リョーモーフェス！ 佐野ラーメン・焼きそば・いもフライを満喫 #栃木 #焼きそば #食文化 https://youtu.be/LytvKZTcQ9E 【栃木】粉旅 ソース×リョーモー
広島のマルバヤシさん訪問
昭和23年、林本正市さんが広島市中区で食堂や市場向けに製麺業を創業、今では広島を代表するマルバヤシ製麺さん。三代目、林本正也社長に有意義なお話しを伺うことができました。製麺所さまあっての美味しい肉玉そばや焼きそば！食文化
琵琶湖の幸でラオス料理🇱🇦
【京都】琵琶湖の魚で、ラオス料理？ 米文化圏の「粒モン」と「粉モン」に感嘆！ 京都タマサートの小松さんの食文化フルコース勉強になりました！ #kyoto #ラオス #食文化 #noodle #shiga http
宮崎の麺から鉄板コナモンまで！
宮崎の麺、お好み焼き、にくてんまで！ 今年も大満足、見てください✨ #宮崎 #食文化 #鉄板会議 #udon #okonomiyaki
30年ぶりの東大門市場の手打ちうどん
広蔵(東大門)市場のコヒャンソンカルグクス 고향칼국수では、Netflixストリートフードで私も出演した韓国版の主人公の女将さんにご挨拶。とっても喜んで頂き、 スジェビ(すいとん)、うどん、マンドゥ！30年前にお邪魔した
別府の名物コナモン！
#粉旅 コナモンの名店めぐり＆別府 ご覧くださいねー #youtube #食文化 #okonomiyaki #yakisoba #oita https://youtu.be/cZ1DtUv9HgM
徳島名物滝の焼餅@よねや
創業76年滝の焼餅よねやさん。2代目さんが米粉と餅米粉の生地で餡を包んで、鉄板の上で型押し、あっという間に出来上がります。昔は眉山の滝ごとに神社があり、門前では焼餅が定番だったそうで、道具一式も含めてありがたい食文化で&
いか豚豆ソース焼きそば@徳島ゆうぜん
徳島エリア会議は今回も友禅さんにお世話になりました。徳島特有の天ぷらの作り手問題もあるようですが、白玉さんはじめ製麺所さんはまだまだ健在。豆天玉は知る人も多くなりましたが、自家製の金時豆があまりにおいしいので焼きそばにも
焼そばマイスターによる絶品焼きそば@広島エリア会議
食文化100年継承・鉄板会議2026の広島エリア会議を今年も開催させて頂きました！ 皆さんから有意義な知見を頂き、焼そば士制度発足の焼きそば元年にふさわしく、焼そばマイスターのお二人がマルバヤシさんと山本食品さんの蒸し麺
宇部市のお好み焼き！
宇部市の広島のお好み焼き店ひろしまさん！先代の後を継いで今年からお孫さんが泣いておられます。めちゃくちゃ美味しい生イカホッピングのお好み焼きと、イカ天入りの焼きそばはオム巻で、木嶋製麺所さんの麺がここでも大活躍'
山口のお宝@木嶋製麺所
山口を代表する木嶋製麺所の三代目さんに取材に伺いました。焼きそばのお話、山口の麺文化のお話もたくさん聞かせていただき本当にありがとうございました！ #焼きそば #ramen #noodle #山口 #食文化
kawaiiジェラート屋さん@博多
唐人町商店街のすぐ近くで3年前にオープンしたと言う素敵なジェラートショップ発見！ポゼッティという品質重視のイタリアのショーケースも素晴らしい！手作りクッキーも美味しく、イチジクとカルダモン、バタースカッチ、ピナコラーダ、
絶品からあげメンチカツ！
4月にお邪魔した川部精肉店の娘さん達が経営のお店がある唐人町商店街へ。お肉が良いので胸肉の唐揚げも初めて食べる食感、ずり、モモの後、おやつバーグとチーズ溢れるメンチカツまで！ 6月12日は4周年ということでカイノミも半額
味美さんの焼きそば焼きめし@博多
福岡で34年という名店、味美さんで朝から焼きそば、味美ミックス、焼きめしまで！自家製マヨをたっぷりかけて、ラードで焼き上げたカリット食感と中とろを味わうことができました！ #okonomiyaki #お好み焼き #tep
スルスルうまい！絶品焼きそば@博多
鉄板会議のあとの懇親会は、童童(ワラベ)さんで！広島出身のベテラン店主の見事な鉄板技に一同感激。トマト卵、ブリスケ、がんすはもちろん、野菜がめちゃくちゃ多くてするする食べられる絶品焼きそば、締めの肉玉そば、肉玉うどん。童