人柄 personality

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大阪の宝、ぎょうざやさん！

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鶴見橋商店街の町中華の超人気店ぎょうざやさん。焼き餃子、パクチー餃子、しそ餃子、にんじん餃子、ニラ餃子、すだち餃子と唐揚げ、トマト冷麺をいただきました。餃子の皮がたまらなく大好きで、特に6年前に生まれたと言う人参餃子は初

たこやき 道たこ連 鉄板会議 takoyaki, 人柄 personality, 名店リスト, 歴史 由来 文献 食文化 鉄板会議 history culture, 食材meat seafood vegetable fruits

一富久さんのおもてなし

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テレビの撮影で一富久さんにお邪魔しました。90歳になられた女将さんがたこ焼きやおすまし、アイスモナカいろいろ出してくださって一同大感激！ねぎのせ発祥のお店としても後世に伝えていきたいものです✨&#x2728

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国境近くの粉食店＆デパ地下グルメ@ソウル

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粉旅【韓国ソウル】 マシソヨKorea #4 国境近くの粉食店＆デパ地下グルメ #korea #takoyaki #foodculture ご覧ください！ https://youtu.be/SEJ3kQ3oLYg

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あらた@京都駅

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日本調理科学会の二日間、お好み焼きとたこ焼きのことばかり考えていたので、お久しぶりのあらたさんにおじゃましました！　すじ焼きに感動しながら、いか豚を待ちます。昔ながらの薄めのタイプ、やっぱりこれは食文化として残したいスタ

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ソウルのコナモン最前線！

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【韓国・ソウル】たこ焼きからカルグクス、最旬パンまで！進化する韓国コナモン文化　ご覧ください！　#seoul #foodculture #konamon   #粉旅  #flour https://youtu.be/oZ

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大阪讃岐うどんの極み@谷六

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久々のきぬ川さん。大好きなうどん屋さんです！土居さんの昆布と枯節をたっぷり使った冷かけに海老天をつけてもらいました。程良い太さの麺はしっかりゆで、濃厚なでも上品なおだしをまとっていくらでも喉を通ります。拝んでしまう位の美

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教林坊別院マーチャントミュージアム

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近江商人の豪商・松居久右衛門家の旧宅を活用した「教林坊別院 マーチャントミュージアム」。 築200年という建物そのものを、廣部光信住職が2008年（平成20年）から約15年かけてほぼ独力で修復され、住職の文化度の高い遊び

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ラーメンとお好み焼とソフトの名店@徳島

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徳島の三八さんでは、入店するなり鉄板のテーブルとオーダーしたら、なんとラーメンとお好み焼き両方が楽しめるんです！しかも徳島ラーメン黄色系の元祖である豚骨鶏がらの黄金スープがとんでもなく美味しくて、程よい細麺も茹で加減最高

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白醤油発祥の地

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愛知県碧南市で生まれたと白醤油のヤマシン醸造さんにお邪魔しました。直径5メートル位の巨大な製麹機で作られた麹は小麦が9割、大豆が1割。これが白醤油の原材料です。今ではほとんど見かけられない木樽も健在で、8代目社長から三河

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七福醸造@碧南市

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愛知県碧南市の七福醸造さんで工場見学をさせていただきました。三代目社長のプレゼンが素晴らしすぎて、濃いお話をたくさん伺うことができました。ピカピカに磨かれた工場内部では小麦と大豆、塩からできる白醤油に枕崎の枯れ節と椎茸を

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真夏の鱧すきうどん

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道頓堀今井本店でこの季節限定の鱧すき鍋、親子丼、氷わらび！真昆布出汁の美味しさはもちろん、締めのうどんや親子丼まで完璧な夏のひと時✨✨　#udon #鍋　#konamonsweets #osa

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栃木のお持ち帰り焼きそば文化

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【栃木】粉旅 最強羽根つき餃子、発見！ 栃木〜宇都宮　焼きそば・餃子・シュークリーム探訪 #gyoza #yakisoba #foodculture 公開いたしました！ https://youtu.be/dlM9nmAa

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圧力釜の手打ち@門真　新橋 かわ真

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門真の新橋かわ真さん初訪問。昨年、大阪が誇るレジェンド「三ツ島 真打」さんの店と技やメニューはもちろん、師匠の大切な高虎の画もすべて継承された名店です！圧力釜で茹であげるエッジがきいた麺は想像以上の弾力で、綺麗な麺線と盛

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栃木の宝　ご覧ください！

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【栃木】粉の匠 原点の二度ぶかし焼きそば麺 北関東が誇る100年製麺所「中沢製麺」 https://youtu.be/6mzItnj3VeM

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餃子大賞発表

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6月に職審査をさせていただいた、JAPAN餃子大賞2026の発表授賞式がありました。通販、スーパー総菜、飲食店それぞれの部門で金賞の人たちが集まり最高金賞が決まりました。飲食店の最高金賞調布市の吉春さんの水餃子の実演も

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粉旅！福岡！

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粉旅【福岡】鉄板からkonamonsweetsまで 熱々博多の醍醐味　ご覧ください！ #福岡 #食文化 #鉄板会議 https://youtu.be/uuHZCqaYTFc

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ちんびん、ヒラヤーチー、沖縄そば焼きそばまで！

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鉄板会議2026沖縄エリア会議を今回もKO菜YA新都心店で開かせていただきました。焼きそば頻度が高すぎる沖縄では沖縄そばの麺をケチャップで仕上げるユニークで美味しい焼きそばが食文化として根付いています。コナモン100選に

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