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カテゴリー:人柄 personality

有り難い森田食堂@呉

松山観光港から高速ジェットで呉港へ。 創業109年、おそらく現存する日本最古の食堂かもしれない三代目の女将さんに…

平成船手組の皆さんと

平成船手組会長ご用達の「鴨がしら」さんにおじゃまして、海の幸を頂戴しました!店主が釣りあげたメバルのお刺身に超…

店主ら丁々発止!100年前の洋食焼再現

■20回目のコナモンの日、夜9時 大阪の店主集結!100年前の洋食再現! 店主らの…

ロシアンコーチと境港食べ尽くし@境港観光協会YouTube

ロシアン佐藤さんとの境港旅の第一弾 境港観光協会 公式YouTubeチャンネル ご覧くださいね♪ https://youtu.b…

極上猪のハツ@島本ジビエ

島本ジビエの宮井一郎シェフは、イタリア仕込みの仕掛けの達人で、天下分け目の天王山エリアの鹿、猪、きのこ、山菜を…

きしめん文化の最先端!

文化庁の委員会でお世話になった伊藤先生の研究室におじゃまして、次の企画のお打合せをさせていただきました。 椙…

古都

お好み焼古都さんへ。 境港は意外とお好み焼店が多いのですが、こちらは福山出身の女将さんが焼いて35年という広…

山形町郷土食保存の会設立総会@岩手県久慈市

山形町郷土食保存の会設立総会では、8つの集落から持ち寄りの郷土食が勢ぞろい。田楽、ほど餅、炊き込みご飯、お漬物、天ぷら、煮しめ、そば、短角…

8八種のまめぶの食べ比べ@山形町おらホール

  岩手県久慈市山形町の8種類のまめぶの試食会。 まめぶを継承する皆さんと貴重な交流をさせていただきま…

令和寅 白魚、帆立、初そら豆

てんぷらで味わうニッポンの四季。ありがたいです! …

蕗の薹 てんぷら近藤 味睦月

令和4年の初近藤さんは、連日の訪問となりました。 鍋の前に立たれる元気なお姿を拝見して、頑張ろう…

女子部部長の作品たち@阪急うめだ本店

女子部部長、長野訓子さんの作品が、阪急うめだ本店10階スークで、1月11日まで販売されてます。 協会ワッペンはじめ、デザイナーの…

プルドポークの春巻@肉肉学会

肉肉学会の忘肉会へ。超肉肉な皆さんと記念すべき丑年の素晴らしい締めくくりができました! プルドポークの春巻きや、鳥山畜産の熟成ローストビーフ…

アナグマ、シカ、イノシシ、島本ジビエの麺益力

立命館大学食マネジメント学部の和田教授のおさそいで、応援している島本ジビエにありつけました。 いつもの鹿、猪…

大門お好み焼き道場

やきそばの達人の賞状を喜んでくださって、ありがとうございます。 なかなかおじゃまできないですが、いつもお元気かなと大門さんのことを考え…

ねもちの嬉しさ@赤坂

福岡で食文化度の高いお店におじゃますることができました。ねもちとは、ねぎとお餅のお好み焼。醤油ダレがあいます。 どれ…

近藤さんと池波正太郎さん

今回は、焼きそば名店探訪録の塩崎さんとおじゃますることができました。 北海道、仙鳳趾の牡蠣や、銀杏、栗な…

お菓子の王子様 永井シェフ

こなもんマスターレッスン第7弾は、パティスリーノリエット、永井シェフによるタルトオポンム! 自分でも嬉し…

KONAMON マスターレッスン第七弾

おかげさまで、今回も大好評だったようです。 …

二杯酢、ねぎのせの女将さん@一富久

久々におじゃましたら、こんなに喜んでいただけるなんて、恐縮です。 ねぎのせや二杯酢を早い時期から出しておられる、たこ焼きの食…

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