8日間、お店巡りで一同食べ疲れですが、ピッツァで意見がまとまり、ORSOさんに出会いました…
島本ジビエのコンテさんで、肉肉学会カンファレンスがありました。今朝捕れた天王山の鹿が登場！ 門上さん、中勢以の加藤さん、東大や立命館の…
以前コラムを書かせて頂いた冊子を毎月送って頂くんですが、映画とお料理の連載があって、コナモンも紹介され、都甲先生も寄稿されてい…
砂漠のキャンプの朝食と踊るパン教室＠ペトラ
#粉旅 #ヨルダン #お好み焼を世界へ #コナモンジャーニー You…
ナチュブランでピザに挑戦🍕 #pizza #ピザ #ピッツァ
作り方はコチラ！
https://youtu.be/X6W…
旧市街の市場を目指します。国民的おやつクナーファの名店やローカル一推しの食堂、ピッツァの原型のよ…
真のナポリピッツァ協会認定のブガンヴィッレさんへ。水牛モッツァレラのマルゲリータやイタリアン菜の花のパスタ、アーモンドとボッタルガの…
今年のナポリピッツァ食べ納めは、ブガンヴィッレさん。ロシアン佐藤さんとご紹介したゼッポリーネ、立派…
5年前からスタートした「からあげ強化月間」の10月です。
すでに様々なイベントで話題にはなっていますが、新聞の一面広告などでもご…
マグロソムリエ楽彩さんと終日MRでした。〆のお店はマグロマートさん。激戦区中野で10年以上人気を保つ名店…
ＡＢＣクッキング１dayレッスン、Konamonマスターレッスン第９弾は
メゾンカイザー木村シェフ監修の…
ロシアンコーチが粉から挑戦！ピザ生地で「パンツェロッティ」「ゼッポリーネ」を完全マスター！
揚げコナモンのおいしさと楽しさ、そして麺益力満…
みろく横丁を抜けて、せんべい汁提供店へ。自分で割入れる発想もステキ、でもベンツ割は難しい！せんべいピザもホ…
ナポリの食文化、ゼッポリーネにハマっています。
出会いは15年前、パルテノペさん。渡辺シェ…
ピッツァレシピの検証で、パンツェロッティにもはまってしまいました。
今回はモッツアレラで。さすがシュレッドチーズでは出せな…
銀座三越デパ地下で、カルツォーネを。レンジとトースターでいい感じに仕上がりました。ピザ以上に可能性を感じる仕上がりです。 …
ピザ生地でできるパンツェロッティ。
油で揚げるだけで、本場を超えそうなおいしさです！
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30代の若手シェフの考え方や技のセンスに感動することが多くなりました。
こちらの菱田シェフは、マルケージほか、イタリアのレストランでの修業…
