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ゼッポリーネありきのナポリの食文化＠パルテノぺ
ナポリの食文化、ゼッポリーネにハマっています。
出会いは15年前、パルテノペさん。渡辺シェフのゼッポリーネを食べたとき
たこ焼が負けた、と感激しました。
その作り方を確認するために、恵比寿のパルテノペさんへ。
すると、ナポリの伝統料理の数々を、説明しながら出してくださいました。
この時期だけのプンタレッレというお野菜の食感がたまらなくおいしくて
冬のお楽しみがふえてました。
若手のピッツァイオーロのマルゲリータも食べたいので、通って勉強しなおしたいです。
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