玉子サンドとフレンチロースト＠札幌
8時ぐらいから営業している喫茶店はいいですね。 モーニングもありましたが、せっかくなので玉子サンドに。 トーストしたパンに、ほどよく濃厚な玉子サラダのひんやり感が合います。 フレンチローストのコーヒーは、ミルク有でもなし […]
2019年8月
北海道産ひつじ尽くし＠札幌
札幌といえば、ジンギスカンですが、北海道産の羊を使ってるお店は希少。 流通のわずか1％といいます。 ザンギ連盟の方の紹介で、ギリギリ予約できました。 羊のホルモン、タン、せせりなど、お初の部位もありがたいです。 お野菜も
小樽のカフェなど
小樽の喫茶店も老舗がのこっていて、素晴らしいんですが、今回は洋菓子系のカフェで一息つきました。 チーズケーキやソフトクリーム、いずれもチーズの使い方がいいですね。 インバウンド向けに、フルーツや海鮮も並んでいますが、 仁
ぱんじゅう＠札幌、小樽
ぱんじゅうの初見は、三重県伊勢だったと思います。 が、北海道のほうが定着している感じです。 札幌駅の地下街でみつけたお店は20年ぐらいの歴史で、 老舗は60年ぐらいといいます。 型の形もいろいろで、今川焼の小ぶりな型焼き
餃子、焼きそば、ザンギ
北海道の唐揚げは、ザンギと呼ばれますが、ザンギ、餃子、焼きそばが居酒屋さんでも目立ちます。 餃子のたれも、そーすだったり、エビ醤油があったり、楽しいですね。
玉子チャーシューの焼きそば@小樽
北海道には焼きそば専門店も目立つ。 なかでも小樽駅前のこちらは、地元の人たちが愛するソウルフードの様相です。 並はキャベツとチャーシューがはいってて、玉子、チャーシューのせもあり、量も大盛り、ジャンボ、スーパージャンボな
すすきののどら焼
北海道マラソンのスタートを見ながら、昨晩買ったどら焼きを食べます。 すすきの交差点はニッカの大きな看板があり、札幌タイムズスクエアと呼ばれているようですが、 その真下のお菓子屋さんのどら焼き、おいしくてラッキーでした。
狸小路のたこ焼
今回、改めて北海道のコナモン好きを痛感しました。 こちらのたこ焼き店は仙台が本店らしく、長野店は以前行ったことがあるお店です。 焼き方が、粉つぎから45℃ずつ回転させながら生地を流すやり方。 こちらでは「さっぽろ焼きそば
味噌ラーメン＠札幌
ラーメンの人気店へ連れてってもらいました。 信州コク味噌と餃子、チャーハン、どれもおいしいです。 スープの濃厚さがたまりません。
とり新&ゴッチ＠円山動物園
円山動物園での、唐揚げイベントにでかけました。 在シンガポール大使館でのたこ焼きレセプションのときに、通訳をしてくださった晴美さんが、 ニセコに移住、ドイツ人のご主人と4年前の京都大文字以来の再会です。 唐揚げの聖地、大
グルテンの妙技＠ガッテン
ガッテンの後半は、うどんの斬新なつくり方が紹介されました。 詳細は、私がやってみたうえで、アップしたいと思います！
小麦粉の魅力＠ガッテン
8月21日放送のガッテンは、小麦粉がテーマでした。 監修させていただいたので、私は画面にはでていませんが、レシピなど使っていただき、 ご紹介した達人や、たこ虹さんは大活躍でした。 先ほど、ディレクターから反響の大きさの報
長崎のカステラ
カステラ好きなので、長崎人お気に入りの和泉屋さんのカステラを初めていただきました。 大きさが、5×5.8×２㎝、こぶりですが、２個くらいたべられそうなベストな大きさ。 裏のザラメも馴染んで、卵黄と白身の割合が５：３という
大阪のお好み焼ざんまい@長居
十和田バラ焼きゼミナールの畑中校長のご子息が、陸上の青森県代表で長居スタジアムに来られたので、 近くのこてぶきさんにご案内しました。 顧問の先生、ご子息も大阪は初めてで、暑さへのコンディション調整に数日かけるということで
インスタ映えとおいしさの関係
朝日新聞からインタビューを受け、資料提供しました。 また、インスタ映えお好み焼をめっせ熊さんで撮影させていただきました。 開高健『新しい天体』、再読のグッドタイミング。 昭和、平成のグルメブームを今一度見直す時期にきてい
タイのコナモン事情
タイ、バンコクのコナモン事情、嬉しいことに、たこ焼きも進化してます！ https://www.nisshin.com/entertainment/konamon/scoop/vol1.html
コナモン市場調査
https://www.nisshin.com/entertainment/konamon/research/vol4.html おこパ―たこパーの調査を実施しました！！
お好み焼の魅力
インバウンドでも人気のお好み焼、その魅力について、紹介させていただきました。