カープのラムネと道頓堀やきそば
2025万博誘致のための視察団対応の依頼があり、大阪府まで出向いたついでに立ち寄りました。 相変わらず、カープ満載の素敵なお店です。 今年は、阪神も頑張ってるので、どうなるんでしょうか。 新登場のカープラムネは、明治30 […]
2018年2月
生ジュースとイカ焼き
久しぶりにいただきました。 もっちり感を高まっていたので、どのタイミングでレシピをリニューアルしたのか、その理由なども知りたいです！ 豚まんでもいいんですが、生ミックスジュースとの合わせは、毎日でも嬉しい！！
大手町の生パスタと喫茶店
いつもお世話になるお店ですが、大盛りにすると、同じソースでペンネにかえてくれるのがありがたいです。 大手町地下の喫茶店もはしごしました。
市ヶ谷の町中華餃子
司法書士事務所のあと、立ち寄りました。このあたりは、法曹関連のオフィスが多いエリアのようです。 地元に愛される町中華だけあって、バランスナイス！ この餃子 一口食すると もっちりとした皮の 中より出しものは 近江牛の肉汁
天かす一番、十八番本店！
こちらのお店を取材して何年になるか、わからないくらいですが、 社長のもと、若手の焼き手さんたちが素晴らしい成長をされて、サクサク食感の天かすたこ焼きが受け継がれています。 塩もよし、だしもよし、原点に忠実な小ぶりのたこ焼
京都スパイスラボ
京都スパイスラボでもお世話になってるKAOさんへ。 花粉症にいいという泡盛や、きんかんサワーなど、ヘルシーな酔い心地をありがとうございました。 スパイスはコナモン？という質問も多いのですが、 できれば、ナン、チャパティ、
サクとろの極み
師匠が敬愛するお店におじゃましました。 味、お店の雰囲気、店主、大阪の宝ともいえる名店です。 豚玉、洋食焼き、ぎょうざ・・まだまだ看板商品があるので、通わないといけません。
東二見の明石焼のお店
こちらの店主、古志利明さんにインタビューさせてもらってから、35年余りがたちました。 明石焼の屋台があるなんてびっくりで、お祭りなどの屋台について詳しく教えていただき、拙著にも多くのページをさいて
じん粉@魚の棚
ふなまちさんが行列だったので、予約して魚の棚に戻りました。 あちこちで、じん粉が販売されてます。 め とはあらめ、めかぶの時期なので、佃煮もおいしそう！ 海はもう春です。 ふなまちさんのは、よこ井さん、今中さんより味付け
羅臼遣いの玉子焼
久しぶりの今中さん。 昨年12月に駅近に引っ越して来られて、ファンは大喜びでしょうね。 お父様が亡くなられたのは残念ですが、 三代目、いい仕事されてるので、きっと喜んでおられるでしょうね。 羅臼の一等ものが減ってるそうで
向井さんの玉子焼レシピ
伝説の玉子焼職人 向井さんの味を受け継ぐよこ井さん。 いつものように、卵半分の昔焼きも焼いてもらいました。 35年前と変わらぬ笑顔です！
瀬戸内レモンの濃厚ソース
オリバーソース三代目社長から、新作ソースが届きました。 地元産素材は魅力です！
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ソース誕生秘話
今日もメディアの記者さんに会いますが、 お好み焼きの波が来ている流れで、ソースの問い合わせも増加。 ネット情報は信用できない部分もあるので、結局25年前の自分の著書で勉強し直しています。
お好み焼き店データ
ソースの消費は、広島、岡山が多いというのを、このデータに合わせると面白いです。
麺類のこれから
枚方の恩地食品さんにうかがって、社長と麺類の未来、というとたいそうですが、 この歳にもなると、やはり次の世代に何を伝えるかということが大きなテーマになってくるんです。 食都大阪の食文化をみなさんに正しく知っていただき、お
関西ならではの、ロングラン商品
お好み焼きが家でも焼けるセット商品は、関西でしか売ってないそうですが、ロングランです。
き田たけうどん発進
関西新麺会の翌日、木田さんの新店が難波、日本橋プレにオープン、正式オープンは３月１日です！ 予想以上に素敵なお店で、武ちゃんと大原さんのおいしいワールド満開！ ABC万博たこやきマラソン説明会のあと、たこやき工房シーさん
関西うどん新麺会2018
2003年ぐらい始まったうどん好きの新年会が、こんなに大きくなるとは素晴らしいことです！ 四国といううどん屋さんが最初だったと思いますが、あれから15年、大阪さぬきうどんカテゴリーも完全に定着、 釜たけ一門の新しいスター