2022年2月

お好み焼 やきそば いかやき もんじゃ 鉄板会議 okonomiyaki yakisoba, 潮流 trend keyword marketing 鉄板会議, 麺益力 やきそばの達人 鉄板会議

ケールの洋食焼

/

創業25年、昔食べたお好み焼の味が忘れられなくて、そのお店「こまち」の味を継承するという千陽さんは、野菜ソムリエさんでもあるので、野菜のお好み焼を季節ごとに出しています。 ケールの洋食焼も3年前からお願いしていますが、混

パスタ類 pasta, ピッツァ系 pizza, レシピ 調味料 粉 dashi spice oil sauce, 天ぷら 唐揚 フライ系 deep fried food, 麺益力 やきそばの達人 鉄板会議

ゼッポリーネありきのナポリの食文化＠パルテノぺ

/

ナポリの食文化、ゼッポリーネにハマっています。 出会いは15年前、パルテノペさん。渡辺シェフのゼッポリーネを食べたとき たこ焼が負けた、と感激しました。 その作り方を確認するために、恵比寿のパルテノペさんへ。 すると、ナ

おやき、包み系 oyaki, 中華、アジア系麺類 noodle, 歴史 由来 文献 食文化 鉄板会議 history culture, 点心 dim sum, 麺益力 やきそばの達人 鉄板会議

餃子と湯麺

/

いまでは町中華というワードで親しまれていますが、餃子メイン、ラーメン主体、定食専門の中華のお店が、日本の中華大好きに大きな貢献をしたことは確かだと思います。 こちらは餃子メインの老舗ですが、円形の鍋も、メニューの設定も日

お好み焼 やきそば いかやき もんじゃ 鉄板会議 okonomiyaki yakisoba, 和菓子 焼菓子 sweets ice, 麺益力 やきそばの達人 鉄板会議

ケール尽くし

/

数年前からケールを看板食材にしている恵比寿のwe are the farm さん。 サラダ、ビール、とんぺい焼、チーズケーキの全てがケールベースです。 野菜がもっと主役になっていくんでしょうね。 64℃低温調理のお肉もお

和菓子 焼菓子 sweets ice

おみやげお菓子

/

手土産にいただくお菓子にわくわくするのは、いつものことですが、お菓子ならではの愛らしさが詰まった老舗のお菓子たちは、日本ならではの食文化として、大事に伝えたいものです。

うどん ほうとう だご汁 そうめん きしめん 蕎麦類 udon soba, 麺益力 やきそばの達人 鉄板会議

老舗麺類店めぐり@浅草橋

/

  通りがかりの一杯は、麺益力最強おかめとじ。大好きなしっぽく、東京では「おかめ」なんですね。 もう一軒では、鴨せいろ。うどんでお願いしました。東京の麺類店の老舗は、大阪と同様、蕎麦もうどんもおいておられるところが多い印

上部へスクロール