久々の素材3種です。だだちゃ豆は枝豆よりも香ばしくて、山形に住みたいくらいです。 貝は、祖母がよくおやつにもだしてくれたほどで、いくつでも…

辻口シェフのお仕事で、米粉のお菓子はかなり定着してきました。 きょうは、五感のお米の純生ルーロ、とろふわのチーズケーキ、マンゴーソースの豆…

何年振りでしょうか、大阪ぼてぢゅうにおじゃましました。 いかの焼きそば、豚玉、ヘルシー天をたのみました。ヘルシー天は、海藻&あさり…

自家製パスタの超人気店、ラ・バッロッタに、今西社長とおじゃましました。 赤玉ネギにリコッタや詰め物をして皮ごと焼いた前菜は、ヨーグルトとバ…

問題です。このユニークな面々、どなたかおわかりですか？ 赤鬼の廣田社長、芋蛸の槌谷社長夫妻、甲賀流の田中社長。 それぞれにエエ顔、もちろん…

午前中、キリンビールのホームページ用のインタビュー取材を、あっとマイクの吉本さんにしてもらったあと、大阪コナモン博覧会の打ち合わせです。 …

先日、京都貴船にでかけたついでに、養魚場で釣りをしました。 あまご釣りは何年ぶりでしょうか。いくらではなく、色の悪い練り餌ですが、意外とよ…

毎年恒例のアニーのミュージカルのチケットをいただいたので、子供たちと見に行きました。 とてもいい席で、筋書きは知っているものの、子供たちの…

テレビ番組のインタビューで、いつものようにうまい屋さんの場所をお借りしての収録です。 たこ焼きと季節限定、茶せんで作りたてのお抹茶をかけて…

大阪コナモン博覧会のガイドブックの編集もいよいよ大詰めです。 大阪の食文化をテーマに門上武司さんと、天満のてんまで対談させてもらいました。…

しばらく日記をお休みしていました。実は体調をくずしていたのです。今年にはいってから、ゆっくり丸一日休めた日がないくらい忙しく、お医者通いを…

我が家のいちじくがようやく食べごろとなりました。 これを食べてからでないと、店のやつは買う気がしないのです。最近はスイカや桃メイン、もうす…

カレーの季節！　というのにこの夏まだ本格的なのを食べてない私に、杉淵神様が最高の出会いをプレゼントしてくれました。 danchu取材の打ち…

天満の甚六のあと、珈琲タイムです。このお店は創業昭和９年、自家焙煎の老舗、丸福さんの系統で、珈琲とお砂糖、ミルクの関係が最高のバランスでし…

タケウチの近所にあるアクセサリーのお店につれてってもらいました。 とっても素敵なかわいらしい空間なので、目移りして困ります。店長の進藤さん…

danchuの取材の合間に、いま大阪で一番人気のブーランジェリータケウチにいきました。 フォトグラファーの塩崎さんは、毎月タケウチさんと撮…

気になっていたお店のひとつ今里やきそばに行きました。具の玉葱が大きな切り方で、麺は太く、ややかためでした。 味つけを自分でソースをかけてす…

牧野のあとは、かすがというパン屋さんで、ミルクフランスと揚げドーナツを食べました。 ミルクフランスは、別名貧乏パンというそうですが、これは…

取材の空き時間に、鶴橋を散策しました。 久々の牧野のいか焼です。東京からきた編集者も店の雰囲気なそ、気に入ってくれました。 …

先日、知人のお母さんの肉団子のスープをいただく機会がありました。 肉団子はふっくらと、写真を撮る間の香りだけでも、たまりません。 スープは…