2007年8月

久々の素材3種です。だだちゃ豆は枝豆よりも香ばしくて、山形に住みたいくらいです。 貝は、祖母がよくおやつにもだしてくれたほどで、いくつでも食べられる磯の味、さっと酒と醤油で炊くだけなので、材料さえ売っていれば、ほんとに簡 […]

辻口シェフのお仕事で、米粉のお菓子はかなり定着してきました。 きょうは、五感のお米の純生ルーロ、とろふわのチーズケーキ、マンゴーソースの豆富花がおみやげです。 モンブランとチョコケーキをリクエストしていた娘は残念がってい

何年振りでしょうか、大阪ぼてぢゅうにおじゃましました。 いかの焼きそば、豚玉、ヘルシー天をたのみました。ヘルシー天は、海藻&あさり。海藻のお好み焼きは初めてですよ。 しかもデザートのわらび餅まで、なるほど！の大阪

自家製パスタの超人気店、ラ・バッロッタに、今西社長とおじゃましました。 赤玉ネギにリコッタや詰め物をして皮ごと焼いた前菜は、ヨーグルトとバルサミコ、オリーブオイル、ピンクペッパーのハーモニーが絶妙です。 コンキリエのトマ

問題です。このユニークな面々、どなたかおわかりですか？ 赤鬼の廣田社長、芋蛸の槌谷社長夫妻、甲賀流の田中社長。 それぞれにエエ顔、もちろん、たこ焼きもそれぞれにエエ味だしてはります。 この濃い面々と先日、たこ焼き座談会を

午前中、キリンビールのホームページ用のインタビュー取材を、あっとマイクの吉本さんにしてもらったあと、大阪コナモン博覧会の打ち合わせです。 まずは腹ごしらえ・・ということで、久々に美々卯のおうどんです。あったかいおうどんと

先日、京都貴船にでかけたついでに、養魚場で釣りをしました。 あまご釣りは何年ぶりでしょうか。いくらではなく、色の悪い練り餌ですが、意外とよく釣れました。といっても、よその家族はぜんぜん釣れなくて、私たちだけが釣れてたので

毎年恒例のアニーのミュージカルのチケットをいただいたので、子供たちと見に行きました。 とてもいい席で、筋書きは知っているものの、子供たちの素直な演技、歌声、実際の大きなワンちゃん、ウォーバックス役の目黒祐樹、秘書役の岩崎

テレビ番組のインタビューで、いつものようにうまい屋さんの場所をお借りしての収録です。 たこ焼きと季節限定、茶せんで作りたてのお抹茶をかけて作る、宇治ミルクのかき氷もいただきました。久々のうまい屋さんのかき氷。初めて食べた

大阪コナモン博覧会のガイドブックの編集もいよいよ大詰めです。 大阪の食文化をテーマに門上武司さんと、天満のてんまで対談させてもらいました。 門上理事には、協会はいつもお世話になりっぱなしですが、今回も楽しくおいしく爽やか

しばらく日記をお休みしていました。実は体調をくずしていたのです。今年にはいってから、ゆっくり丸一日休めた日がないくらい忙しく、お医者通いをしてました。西洋医学を２軒まわり、なんとも不可解なので、知り合いの東洋医学の方もお

我が家のいちじくがようやく食べごろとなりました。 これを食べてからでないと、店のやつは買う気がしないのです。最近はスイカや桃メイン、もうすぐ葡萄も楽しみです。

カレーの季節！　というのにこの夏まだ本格的なのを食べてない私に、杉淵神様が最高の出会いをプレゼントしてくれました。 danchu取材の打ち上げは、なんとclub THALIの河村研吾さんのお店。 河村さんは、飄々と何種類

天満の甚六のあと、珈琲タイムです。このお店は創業昭和９年、自家焙煎の老舗、丸福さんの系統で、珈琲とお砂糖、ミルクの関係が最高のバランスでした。 丸福からより現代的な嗜好を盛り込んだ、ハイレベルの珈琲。決してコーヒーとは書

タケウチの近所にあるアクセサリーのお店につれてってもらいました。 とっても素敵なかわいらしい空間なので、目移りして困ります。店長の進藤さんも魅力的で、何時間でもみていたい気分でした。 黄色のドイツのデッドストックのピアス

danchuの取材の合間に、いま大阪で一番人気のブーランジェリータケウチにいきました。 フォトグラファーの塩崎さんは、毎月タケウチさんと撮影してる関係で、紹介してもらえるのを楽しみにしていたのですが、残念ながらお留守。

気になっていたお店のひとつ今里やきそばに行きました。具の玉葱が大きな切り方で、麺は太く、ややかためでした。 味つけを自分でソースをかけてするのが今里流ときいたのですが、ここは軽くソースがかかっていたり、ピリ辛になってたり

牧野のあとは、かすがというパン屋さんで、ミルクフランスと揚げドーナツを食べました。 ミルクフランスは、別名貧乏パンというそうですが、これはなかなかリッチな味わいでした。 このあたりでは人気のパン屋さんらしく、ちょっとした

取材の空き時間に、鶴橋を散策しました。 久々の牧野のいか焼です。東京からきた編集者も店の雰囲気なそ、気に入ってくれました。

先日、知人のお母さんの肉団子のスープをいただく機会がありました。 肉団子はふっくらと、写真を撮る間の香りだけでも、たまりません。 スープは旨味とコラーゲンでややとろみがあり、感動してしまいました。こんな方に料理を習ってみ