189/ 小麦粉のキャニスター
1950～60年代、フランス生まれの小麦粉入れ。 日本には小麦粉入れとして、専門の容器はありませんが、コナモンが主食の国では、塩、砂糖、コーヒー、紅茶、スパイス、ペッパー、それぞれおそろいの容器で、大きさもグラデにキッチ […]
コナモン日記archive(編集中)
2006年8月
コナモン日記archive(編集中), 中華、アジア系麺類 noodle, 歴史 由来 文献 食文化 鉄板会議 history culture
188/ 細谷亮太先生ラーメン情報
協会の理事をお願いしている、細谷亮太先生から電話がありました。 先生は、小児科の権威、俳人、文筆家・・・多才な方ですが、食べることも大好きで、カレーラーメンのルーツについての内容でした。 先生の若いころ、40年以上まえか
コナモン日記archive(編集中), パン類 pain, 食材meat seafood vegetable fruits, 飲料tea coffee wine beer beverage
187/ ぶどうの季節
数年前から、このぶどうが届くと、秋の訪れを感じるようになりました。 マスカット、巨峰、ピオーネ・・・おいしい葡萄はたくさんありますが、私はこのマスカットベリーＡが一番好きです。 ぶどうとコナモン、何の関係があるの？ と突
おやき、包み系 oyaki, コナモン日記archive(編集中), メディア掲載＆オンエア
186/ おやき 56の質問
長野県の出版社、柏企画さんから、『おやき 56の質問』という本をいただきました。 これまでにも、信州のコナモンの本をいろいろ出されていて、協会設立のときにご挨拶したきりでしたが、新刊を送っていただき、うれしいです。 長野
コナモン日記archive(編集中), 煎餅 senbei
185/ 岩国氏のぽんせん
音楽ライターの岩国学さんが、ぽんせんを送ってくださいました。 岩国さんは、かなりのぽんせんファンで、最近昔ながらのぽんせんがないのを嘆いてたよころ、このまえ、お菓子のスーパーでみつけて、小躍りされたそうです。 ふだんは文
お好み焼 やきそば いかやき もんじゃ 鉄板会議 okonomiyaki yakisoba, コナモン日記archive(編集中), 飲料tea coffee wine beer beverage
184/ キリンさんとおかるさんへ
キリンビールの大阪支社に赴任された澤倉光仁郎さんに、大阪文化を知ってもらうため、千日前のおかるさんに集合しました。 大阪人顔負けのユニークな澤倉さん、協会の人気者ウッスマンをこよなく愛してくださってる国光誠二さん、KIR
うどん ほうとう だご汁 そうめん きしめん 蕎麦類 udon soba, コナモン日記archive(編集中), 食材meat seafood vegetable fruits
183/ 冬瓜のあんかけ冷やし素麺
冬瓜があったので、あんかけにして、イカ団子を添えました。冷やし麺だらけの今年の夏もラストスパートにはいってますが、２００６年素麺は、なんとこれがお初。意外なコナモンの盲点でした。
お好み焼 やきそば いかやき もんじゃ 鉄板会議 okonomiyaki yakisoba, コナモン日記archive(編集中)
182/ はしまき
近所の夜店ではしまきを発見しました。いちど食べてみたかったので感激です！ ただのにくてんがこういう形状になるなんて・・・コナモンのアイデアって無限ですね！
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181/ 橋本紀子さんの訪問
高槻の市会議員の橋本さんが、半年後の選挙を控え、ご挨拶にみえました。 橋本さんは、管理栄養士のベテランでもあり、その経験とネットワークから、議員になった方です。彼女とは数年前、食についての対談をさせてもらったことがありま
コナモン日記archive(編集中), 中華、アジア系麺類 noodle, 食材meat seafood vegetable fruits
180/ 連日のかどや食堂
きのうからの予想通り、二日連続のかどや食堂詣でとなりました。 塩と、つけ麺で豚足トッピングにしました。とろける岩手の白金豚がスープと合います。特別メンマやチャーシューや、みんなお持ち帰りできたら・・。 ご主人はお留守でし
コナモン日記archive(編集中), 中華、アジア系麺類 noodle
179/ 念願のかどや食堂
先月から念願だった、横堤にあるカドヤ食堂に、鉄板コナモン連筆頭のやまてつさん、顧問の米ちゃんと、おじゃましました！ 昔ながらの中華そば、そして浪速が誇る最先端のラーメン これが第一印象です。定番スープの魚系の深い旨みが細
コナモン日記archive(編集中), パン類 pain, メディア掲載＆オンエア
178/ メロンパンのメロンパン
末成由美のオコタコ Radioで、ランディーズの中川さんがメロンパンが好きというので、テーマをメロンパンにしました。 おいしいのを取り寄せてもらうことになり、広島の呉にある、老舗のメロンパン屋さん、その名もメロンパンとい
コナモン日記archive(編集中), 中華、アジア系麺類 noodle
177/ 夜中の冷やしつけ麺
撮影が終わったのが11時、ようやく麺類の時間です。 時間が時間なので、あいてる店がかぎられてきます。 福島駅前の上方屋五郎ヱ門で冷やしつけ麺を食べました。ペッパーポークがしっとりと、ボリューム満点、麺もノド越しバッチリで
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176/ 関麺研の取材
関西麺類研究所の取材で、読売新聞の記者が事務局にきました。パプアさんがインタビューのあいだ、笑いをこらえるのが必死でした。 いろんな取材を受けるなかで、関西麺類研究所のテーマが少しずつ明確になっていくので、ありがたいこと
うどん ほうとう だご汁 そうめん きしめん 蕎麦類 udon soba, コナモン日記archive(編集中), メディア掲載＆オンエア, レシピ 調味料 粉 dashi spice oil sauce
175/ 讃岐うどん新世紀
讃岐の乾麺を使った創作レシピ満載のリーフレットができあがってきました。 ＰＡＰＵＡさん、武ちゃん、讃岐のもかさんにご協力いただいた、会心の作です。乾麺をパスタ感覚で仕上げる、楽しいメニューがいっぱいです。 量販店の乾麺売
roti naan chapati dosai tortilla tacos burrito, コナモン日記archive(編集中), レシピ 調味料 粉 dashi spice oil sauce
174/ 偉大なるカレー粉&ナン粉
娘の家庭科の宿題で料理をつくる、というのがあり、娘はカレーでいいよ、というのですが、ただのルーカレーじゃつまらないわ・・ということで、ナンもカレーもすべて粉からの手作りにしました。 使うナン粉は、ヒンズー語で、ＡＴＴＡ。
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173/ 美食倶楽部のお招き
昨日、美食倶楽部の木村先生のお招きで食事会におじゃまさせてもらいました。 夏野菜のおしたしや白ずいきのゴマ酢、キュウリの中華ピクルス、冷製しゃぶしゃぶ、和風の煮物、松茸フライや万願寺とうがらしにすり身をいれた揚げ物など、
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172/ スペインの恋人
母親がお世話になっている教会のスペイン人の神父さんの甥子さんが、初めて来日されるとのことで日本的おもてなしのお手伝いにいきました。 神父の人柄の素晴らしさはよく知ってますが、甥の方も超素敵で、私は一目惚れしてしまったので
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171/ 映画ＵＤＯＮ
映画ＵＤＯＮの試写に息子とでかけました。構成を担当された東野さんのいうように、とてもいい映画になってました。 それにしてもあの、讃岐富士のみえるローケーションのあのうどん屋さん、撮影が終わっても営業を続けてほしいものです
うどん ほうとう だご汁 そうめん きしめん 蕎麦類 udon soba, コナモン日記archive(編集中), メディア掲載＆オンエア
170/ 由美カレーうどん&楽しい撮影
YES－fm末成由美のオコタコ Radioの収録では、華麗なる一週間がテーマでした。釜たけうどんの武ちゃんのアイデアで、釜たけうどんの麺に、由美カレーの取り合わせで、番組内で試食してもらいました。ランディーズの中川さんは