渋谷の自分焼
渋谷の交差点のすぐそばのお店。昭和32年から営業しているそうです。 丁寧にやいてもらって、キレイなトッピング。 外に出ると大行列でびっくりしました。
2019年3月
タピオカ
新宿名物ロボットレストランまえに、タピオカミルクティーのお店が登場し、外国人たちでもりあがっていました。 タ・ピ・オ・カ という音楽がよくできていて、耳についてはなれません汗 まさに第二次タピオカブームですね。
初の研究書『たこやき』
熊谷の最初の著書を、先日Amazonで、5000円くらい出して買ってくださった方がおられまして、感謝です。 改めて見直すと、10年かけて仕上げた苦労が蘇り、感慨深いものがありました。 これは第2版、いまはそんな言葉も死語
やまけんさんに聞かれる
柴田書店「専門料理」の「やまけんが聞く！」の取材を受けました。 めっちゃ楽しかったのでどんな記事になるか楽しみです。
バゲットみたいな
ご当地お好み焼きのレシピ検証で、生地がたくさんできたので、 大きく焼いて丸めてみたら、まるでバゲットみたいになりました。 はしまきも、海苔がいい仕事してくれます。 売り場も充実で。ありがたいですね。
だし大国ニッポン
テレビでおでん特集。 だしは、すべての食材を受け止めてくれる、人類の食文化に欠かせない存在のようです。
京橋のドーサ、ラッサム
こなこな日和の取材以来、おじゃまさせてもらうインドのコナモンワールドです。 1人だったので、ドーサのハーフにしましたが、見た目のインパクトは・・ 豆粉と米粉のハーモニー、香ばしさがたまりません。 ラッサムとラッシーで、胃
たこやきマラソン、仮装大賞決定！
皆さん、おめでとうございます㊗️ https://www.asahi.co.jp/marathon/fancy.html
NHKクールジャパンOA
海外の知人から、見ましたよと言われて、オンエアされたことを知りました。 ボーダレス、ワールドワイド、グローバリゼーション&グローカルワンダフル・・ なんだか適当英語のままですが、気持ちとおいしさだけはしっかり伝え
NHKクールジャパン
2018年仕事納めのロケとなった収録が、先日オンエアされました。 レポーターのユーリさんはブラジル人。 一日がっつり、ご一緒させていただきました。 https://www6.nhk.or.jp/cooljapan/pro
バードランドの由来と客単価
お店の割り箸って大事・・と思うこのごろ、バードランドさんの割り箸の細さ、持ちやすさがよくて、持って帰ろうとおもったら、和田さんが新しいのどうぞ・・とくださったのを大事につかっています。 どこにでも売ってるものらしいですが
東中野の町中華
リーズナブルないいお店が並ぶエリアで、絶品ちゃんぽんをいただきました。 太めの麺もややもっちりといい感じで、具材の分量、スープのとバランスも最高です。 もちろん、五目やきそばも最後まで飽きさせないのが不思議。 表の開きか
潮流 trend keyword marketing 鉄板会議, 点心 dim sum
やっぱり飲茶
点心好きで、アジア各地の飲茶スタイルが大好きな話をしていた翌日、 飲茶ブームがきてるとテレビで流れていました。 山ちゃんが「やむちゃん」。ダジャレが実現するなんて、うらやましいです。
東京駅の絶品とり唐ぶっかけ
春うどんポスターを、東京駅の行列店で発見。 しかも外国人がちょうど並んでいて、見てくれたかな・・・ 急いで注文したのが、鶏からぶっかけ、麺は小サイズ。 この唐揚はモモ肉ですが、モモならではの食感と揚げ具合がよくて 麺に至
大牟田の駄菓子屋系お好み焼き
福岡県大牟田市には、コナモン店が多いような予感で降り立ちました。 タクシーの運転手さんによれば、駄菓子屋さんがお好み焼きを焼いてることが多く、こちらも50年くらいあるお店なんですが、建物は新しくなって、駄菓子コーナーは小
バッテラ
岡町のうどんの老舗、土手嘉さんのバッテラ。 うどんは無理ですが、バッテラはお土産にも最適。 サバの厚みで言うと、八戸の鯖寿司の対極にありますよね。 鯖寿司人気なので、バッテラもまた脚光を浴びそうです。
