会長熊谷のコナモン愛@Voice
会長熊谷のコナモン愛コラム＠「Voice」6月号 読売テレビ「そこまで言って委員会」はじめユニークなメディアプロデューサーとして活躍の結城豊弘さんが「大阪のコナモン愛」について、まとめてくださいました。 ＰＨＰ「Ｖｏｉｃ […]
2022年6月
愛知の折りたたむお好み焼@CBCチャント！
今回もご協力させていただきました。 ほんとに目からウロコのかぶりつくお好み焼です！！ CBCチャント！
21年目のイタリアン@中目黒
二次会は、中目黒で21年目のトラットリアTartucaさん。ワイン通の理事たちによる最高のチョイス。トップオブトップのイタリア産を最高の形で注いで頂きました。〆のパスタはコナモンの私がチョイス。ボッタルガスパ、羊ラグーの
鉄板会議岡山エリア会議と鰆のいり焼き
日生を訪ねてカキオコ案内してもらってから早20年、まさにこのタイミングで、鉄板会議を開催することになるとは、お好み焼のご縁に感謝！ 日生カキオコまちづくりの会の江端会長はじめ、メンバーの皆さまには、岡山エリア会議の完
11回目の全日本・食学会総会、懇親会
IMG_4233 食学会の11回目の総会。村田理事長、門上常任理事、高岡常任理事はじめ、堀井常任理事のbean47の紹介や、鎧塚シェフら新理事の紹介もありました。若手の皆さんの活躍を支援する施策など、理事に就任して10年
おやき、包み系 oyaki, レシピ 調味料 粉 dashi spice oil sauce, 中華、アジア系麺類 noodle, 人柄 personality, 点心 dim sum, 麺益力 やきそばの達人 鉄板会議
麺益力フルコース＠可門
コナモンの私としては、炒麺に始まり、点心あり、包子あり、拉麺で〆る、理想的な中華を出される「可門」さん。ゴージャスかつユニークな経歴のオーナーが繰り出す世界に、お腹いっぱいで心まで満たされます。麺益力フルコースとも言える
サンデージャーナル＠テレビ愛知
～ナゴヤから“ニッポンの都市”の未来を考える！～ テレビ愛知の人気番組が「愛知・名古屋は個性的? 気になる“粉もん”」事情を調査。 “客観的な数字”から都市の実力を徹底検証！ 東京や大阪など他都市との「比較
ニッポンの歌姫、眉村ちあきさんと！
元気いっぱい、武道館ライブも大成功だった敬 愛する日本の歌姫、眉村ちあきさんと銀座の軍鶏鍋をご一緒させて頂きました。 軍鶏120羽で60リットルという濃厚コラーゲンだしのお鍋の有り難いスープ、煮込んでるのにふわふわなツミ
サイミン@コンビニ
コンビニでハワイ特集。 マラサダ(ドーナツ)や、しっとりウンニャリのモチコケーキ、和だしに中華麺のサイミンもあります。サイミンヒストリーはユニークなものですが、地元の人ももう一つご存じなくて、私の英語力ではヒアリングが追
オタフク活力フェア@広島
3年ぶりのオタフクソース活力フェア、いよいよ広島。オタフクホールディングスの佐々木社長が爽やかに出迎えてくださいます‼︎ 東京、大阪、広島の3会場ツアー訪問も3年ぶりですが、来場者の賑わいが例年以上に熱々ですね。広島の
㊗️日生カキオコ鉄板ワールド！
岡山県備前市日生町、日生(ひなせ)カキオコの町に降り立ちました。瀬戸内の穏やかな海では、昭和36年から牡蠣の養殖が始まったそうです。魚を育むアマモの保護も進んでいます。20周年という日生カキオコまちづくりの会の皆さんと牛
播州赤穂のおみやげ饅頭
播州赤穂のお土産の定番、塩味饅頭。派手さはないですが、大きさといい皮の食感といい、愛されてる理由がわかります。お塩が高価な時代のこのネーミングなのか、でもお砂糖も同様だったので、創業当時はどれくらいの甘味だったのか、気に
たこ焼事情@朝日新聞
遅ればせながら、送られてきた朝日新聞のたこ焼事情記事です。歴史や覚えられるくらいの簡単分量レシピが紹介されてます。30年来お伝えしてきた内容ですが、もっと多くの方に伝え続けていこうと思います。大事な事は何遍
上賀茂やきもちの美学
お久しぶりの上賀茂名物やきもち！ 掛け紙のデザインからして上品に目をひきます！変わらぬ定番の味わいですが、直径約7cm、昔ながらの欲張らない大きさと薄さが、この食感をかなえているのかも。新茶も合います‼︎
東京事務所長のたこはち〆
何年ぶりでしょう、鶴橋のたこはちさん！大阪混ぜ焼き、大阪焼きそばともにお手本のような技と味に感謝感激、ありがたやでございます。「いっぱい食べて来たんなら、麺減らして唐辛子ちょい載せとくわ」、のちょいがまた利いてるんです♪
アメリカンからの美津のさん
美津のさんに一番乗りするために、お向かいのアメリカンさんでモーニングを。生花やお店の方のユニフォームも楽しみな大阪が誇る老舗喫茶店！ ミニサンドも美味しく、本来ならケーキも食べたかったです！ 美津のさんでは、柚子山
㊗️プラチナジュビリー
㊗️エリザベス女王、プラチナジュビリーに合わせて、お人形もそっくりさんが。10年前に訪問した時、イングランドの食文化の奥深さにハッとさせられたのを思い出します。インドはじめ各地からの食文化を受け入れた多様性や、ゲームによ
大阪担々麺@京橋ササラ
大阪担々麺ブームの火付け役の一軒とも言える「京橋ササラ」さんへ。彩りピクルスや餃子も金胡麻担々の名脇役‼︎ 改めて、京橋の楽しさ、底力を痛感、通わねばと思いました。 #konamon #日本コナモン協会 #食文化 #京橋
重ね包み焼き@あじさわ
博多区天神(てんじん)から早良区西新(にしじん)へ。気になってた「あじさわ」さん、鉄板とワインの楽しすぎるお店‼︎ あじさわ焼は時間をかけてゆっくり焼き上げる重ね包み焼きともいえるスタイルで、パリパリピーマンパクチー味