#夏の麺益力 #やきそばの達人 @日刊スポーツ
夏の麺益力、やきそばの達人フォトコンテスト＠日刊スポーツ新聞 今年もやきそばのフォトコンテスト開催です。 野菜３種以上をつかったやきそばの写真をインスタやTwitterでお待ちしてます！ #夏の麺益力 # […]
2022年5月
ケールの可能性
東急ストアでカリーノケールを見つけたので、女子部パスタに投入！ ケールは油で炒めると他の野菜には出せない美しい緑に変わり、フリルがソースにからみます。キャベツの原種なので葉っぱの状態で水に活けておくと1週間は日持ちします
フォークの４本歯@チコちゃん
食べる道具についての考証は師匠の多田道太郎もコラムをたくさん残していますが、いまはその知見がこうやってメディアに流れる楽しい時代となりました。 フォークについても多田道太郎集にはいってるか探してみようと思います。 コテヘ
神楽坂のお座敷天ぷら
神楽坂の天孝さんへ。茉莉花満開のエントランスが素晴らしい昭和23年の建築は、まさにお座敷天麩羅の現存する食文化として継承すべき天ぷらワールドです。お刺身、さいまきはもちろん、旬のキスのふうわりな衣付け。初代が修業先で習っ
アイラブ・エビパン@PARCOチョンプー
知人の息子さんプロデュースのタイ料理チョンプー。バクテーもモクテルも彼らのセンスでこうなるんですね。特にエビパン、ソースも食感も最強です！ #konamon #日本コナモン協会 #食文化 #渋谷グルメ #vlog #麺益
小麦ブランのピザレッスン@ABCクッキング
ＡＢＣクッキング１dayレッスン、Konamonマスターレッスン第９弾は メゾンカイザー木村シェフ監修のヘルシーピザ！生地をねかせるあいだ、チキンのサラダやデザートも作ります。見事に焼き上がった見事なピザはお持ち帰りもで
福岡のお好み焼@ふきや
福岡のお好み焼のタイプは何種かあるようですが、その一つがこちら。独特の生地とソースの混ぜ焼きが1969年から続いています！ 焼飯もおススメじゃけん。 #福岡グルメ #vlog #shorts #麺益力 #鉄板 #ok
熊本のお好み焼事情
y 新水前寺駅前のお好み焼屋さんへ。こちらも生地をひいて焼きそばをのせるモダン焼です。何気なく焼いておられますが、お持ち帰りでも、ホンマにおいしい！ #konamon #日本コナモン協会 #食文化 #熊本グルメ #vl
熊本ちょぼ焼＠末広
熊本ちょぼ焼に出会った時の感激は、忘れられませんが、こちらはレジェンドの味を継承するお店。焼き方もチョイスのスタイルも、しょうゆ味のバランスも、懐かしさと新しさが共存してるレア鉄板コナモンなんですよね❣️ #kona
からあげカーニバル＠小田急新宿店
小田急百貨店新宿店のパンまつりで、カスタマイズコッペを。このタイプは各地にありますが、パンの形がいろいろで愛らしいです！ 地下のからあげカーニバルも盛況でした！！ #konamon #日本コナモン協会 #食文化 #デパ地
ケールのねぎおこ！
キャベツのご先祖様、ケールの中でもカリーノケールのおいしさに注目して5年ぐらい経ちました。供給量も増えて、すき家、リンガーハットでも使われています。めっせ熊東京店でケールを使った試食会で想像以上に美味しいケ
近藤さん75歳のお誕生日
敬愛する近藤さんのお誕生日に、東京事務所長とおじゃまさせて頂きました。通うほどに発見がある近藤さんの技。惜しげもなく披露してくださる懐の深さ。一重に天ぷらの裾野を広げたいという熱い思いを、できる限り継承できればと願います
ふるふわ和水焼@べ〜子屋
呉から広島、新玉名へ。日本人初のオリンピック出場のマラソン選手、金栗四三ゆかりの地にも、ユニークなお好み焼があるんですね！ 前回はバター焼、今回はさて⁇ うらやましい植木のスイカ畑、阿蘇の山並み、熊本城の修復も進
いが餅とアイスモナカ
呉エリアの昔ながらのお菓子「いが餅」に出会うことができました。大福に、栗のいがに見立てたカラフルな米粒がついています。郷土菓子が息づいた町はホンマ素敵です！ #呉グルメ #vlog #shorts #konamonswe
商店街スイーツ＠呉
まさかこんなに愛らしく美味しいフライケーキとは思わず、２個しか買わなかったことを後悔しました。作り方教わってみたいものです。とってもレトロですが、商店街スイーツの進化系とも言えますね❣️ #konamon #日本コナモン
洋食としてのカツ丼@いせ屋
「田舎洋食」に惹かれて入ったら、なんと呉の超名物店でした。100周年というのもすごいですが、ご主人がお元気で、カツ丼が皿盛りとフォーク、当時の憧れの洋食の世界が呉にはしっかり定着してたんですね！ 名物肉じゃがも、火の通り
有り難い森田食堂@呉
松山観光港から高速ジェットで呉港へ。 創業109年、おそらく現存する日本最古の食堂かもしれない三代目の女将さんに、楽しいお話を伺うことができました。呉名物細うどんのきつね、小いかの煮付けなど愛情たっぷりのおかずオンパレー
平成船手組の皆さんと
平成船手組会長ご用達の「鴨がしら」さんにおじゃまして、海の幸を頂戴しました！店主が釣りあげたメバルのお刺身に超感動‼︎ 酢の物はもちろん、蛸や太刀魚の味噌漬け、ホウタレ鰯の天ぷらまで豊かなエリアの贅沢三昧。
徳島お好焼の食文化継承に向けて
おそらく徳島お好み焼の草分けとして影響を与え、すでに閉業されてるひさごさん。そのほか歴史あるたくさんのお店を見つけ、改めてお好み焼の奥深さを痛感した徳島でした！ #konamon #日本コナモン協会 #食文