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近藤さん75歳のお誕生日
敬愛する近藤さんのお誕生日に、東京事務所長とおじゃまさせて頂きました。通うほどに発見がある近藤さんの技。惜しげもなく披露してくださる懐の深さ。一重に天ぷらの裾野を広げたいという熱い思いを、できる限り継承できればと願います。鉄板会議についてもアドバイス、感謝です。
さいまき、アスパラ、鱚、姫筍、雲丹、コシアブラ、メゴチ、そらまめ、大蛤、百合根、雪下人参、白魚、新生姜、穴子、かき揚げ。日本の初夏に感謝です！
包丁で変わるお好み焼！ 旬の松波キャベツで食べ比べイベント
大阪なんば道具屋筋の堺一文字光秀さんで食文化継承イベント♪最強包丁で、泉州岸和田の江戸時代から続く10代目射手矢さんの松波キャベツを千切りと…
