小浜の名物は若狭塗のほかにも、鯖のへしこ、梅などがありますが、浜焼さばをおみやげにいただきました。 小浜では、ほとんど何も食べていない状態…

秋からの朝のＮＨＫ連ドラ、ちりとてちんの舞台、福井県の小浜へでかけました。 大阪コナモン博覧会で、Mｙ箸運動を展開するにあたり、Mｙ箸運動…

フレンチ界の天才、トゥールダルジャン出身、この道２７年というベテランでありながら、常に若々しく好奇心旺盛に、新しい挑戦を続ける、ドミニク・…

第10回を迎える、なにわ大賞が決定しました。第一回目から選考委員として参加させてもらってますが、今回は大阪が誇る食の文献の宝の山、ケンショ…

ある会合で粉もんのスピーチをすることになり、打ち合わせに、インターネットやケーブルテレビで展開中のZAQさんにおじゃましました。 今川社長…

道頓堀はいったいどうなっていくのでしょう。 きょうOPENのくれおーるさんのレセプションが昨晩ありまして、おじゃまさせてもらいました。 京…

大使公邸でのデモにはじまり、今回のSINGAPOREもいよいよ佳境です。 今回の一番の目的である若き日本料理シェフ…

シンガポール最終日。今日はいよいよ若きシェフたちにたこ焼き＆お好み焼きセミナーをするのです。 朝から気合をいれて、オーチャー…

この日もかなりの食べっぷりでございましたが、まだまだ食べなくてはならない・・とはだれもいうてないのですが、食べときたいものが残っていま…

シンガポールといえば、ラッフルズ、その名をとって1887年にアルメニア人のサーキーズ兄弟が創業したというラッフルズホテルは、予定に入れ…

すばらしい出会いがほとんどですが、とんでもない出会いもゼロではありません。某ホテルのレストランへ、フライドホッケンミーを目当てに出かけま…

マレーと中華が融合した文化、プラナカンの名物として、ちまきやお菓子ははずせないようです。お米と、甘辛いお肉を詰め込んで手早くまきつけてい…

客家（はっか）というと華僑のなかでも独特の移民集団のようで、唐の頃華北から、南へ移住した人たちの祖先のようですが、シンガポール首相の…

私のおいしい店勘が天才的だというのは、同行の人たちが認めるところなのですが、今回もそれが的中したひとつです。 大大大好きなロティプラタは、…

昨日のコナ博ガイドブックの打ち合わせで、なべちゃんが餃子もどきをもってきてくれました。 頭と舌がちがう感覚、なんとも不思議な味わいです。 …

JA大阪中央会主催、家の光フォーラムの5時間にわたる大きなイベントの司会を、きのうこの素人の私がさせてもらいました。 浜美枝さんと長谷…

タイトルのとおり、ドリアンの果肉とクリームがシュー生地につまった、ひと口サイズのドリアンパフ。 店の表にも、「１００％　ピュアドリアン」とう…

バクテをひらたく説明するなら、豚スペアリブの漢方仕立て、にんにく醤油土鍋煮込みというとこでしょうか。 シンガポールでは名物の一つよいう…

ラクサの店が軒を連ねるので、もう一杯食べることにしました。さっきより一回りでかいラクサ鍋で、年季のはいったおばちゃん が作ってくれる。美…

シンガポールは3回目ですが、イーストコースト界隈は初めて。かなり期待できそうなエリアです。 雨のなか、タクシーでカトンショッピングセンターを…