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534/ SINGAPORE REPORT ⑩２杯目のラクサ
ラクサの店が軒を連ねるので、もう一杯食べることにしました。さっきより一回りでかいラクサ鍋で、年季のはいったおばちゃん 
が作ってくれる。美人のお姉さんもいいが、おばちゃんの方がこういうのは似合いますね。
スープの色も、味わいも、辛さもこっちの方がシャープ。でも麺は製麺所が一緒かも。
シンガポールは８０％近くが中華系で、もともと華僑の男性がこの地にやってきて、マレーの女性と結婚し、ふたつの食文化がミックスされた形、香辛料のきいた中華料理がニョニャ料理として展開されました。
今回は、ニョニャ料理専門店にいけませんでしたが、独特のいいとこどりユニークな食文化がこの街にはひしめいているのです。
このおばちゃんも、ニョニャっぽい風貌でした。
たこ八、ゆかり、甲賀流 各社社長ご出演@#全日本・食学会サミット
#全日本・食学会 サミットで、#鉄板会議 #100年フード の鉄板技実演と試食を #たこ八 #ゆかり #甲賀流 各社の社長さん達と紹介…
