セネガル戦で、セネタコブーム！
こちらも、セネガル戦に合わせての特集。 10年前からのJICAの活動に、6年前からお手伝いしてきましたが、 こんな形で活用されるとは、なんだか嬉しい。 2018年6月21日、NHKシブ５時で、こんな形で出演となりました。 […]
2018年6月
食学会情報交換会@楽彩
食学会の情報交換会では、雲海酒造さんや、澳オリーブさんがいろいろ持ってきてくださいました。 マグロも、オリーブオイルをつけて、醤油をつけると、印象がかわります。 これに木挽ブルーが、嬉しい合わせ技です。
三原名物 たこ天、たこせん、たこもみじ
地だこをつかった、豪快なたこ天、 エビス家さんのたこせん、たこもみじなど たこがらみものが多くてびっくりしました。 たこ店は30年ぐらい、たこもみじは、2代目さんが昭和60年くらいに始めたようで、 チーズクリームのところ
創業66年、福山のお好み焼き
福山では、66年という老舗に出会いました。 やはり店構えからして風格あり。 店内のレイアウトも最高の雰囲気です。 焼きそばを頼んでみると、かまぼこ、ちくわ、もやし、豚、粗みじんのキャベツがはいります。 お好み焼きをた
三原のモダン焼き
三原駅裏すぐのところにある喫茶、お好み焼きのお店をのぞきました。 鶏モツ入りの「三原焼」、たこ入り「びんご焼」など とってもややこしいんですが、時流にあわせて少しずつ変化させながら 各店盛り上げているようです。 店主の中
蛸のまち三原市
蛸の町、三原にも立ち寄りました。 商店街にも、蛸の絵が。 来年は、蛸半夏生もお誘いしたいです。
広島お好み焼きの焼き方＠西条
さざんかさんもそうですが、こちらも昔ながらの焼き方です。 きじをひいて、すぐそばをのせるのは古いスタイルだそうですが、 やっぱり美味しいです。 しかも、特注の重しをしっかりのせて焼くんです。 1枚分、2枚分、値打ちのある
西条の酒蔵巡り
帰り道、西条に立ち寄ってみました。 あいていませんでしたが、初代コナモン大使のジャニーズWESTさんも来たという お店発見。 さすが広島県、お好み焼き店はすぐみつかりました。 西条鶴、亀齢、白牡丹など、由緒ある酒蔵は、歩
創業60年のお好み焼き＠広島
ロケーションといい、看板女将といい、味も雰囲気もエピソードも 愛するお店の10店には入るであろうお好み焼き店にうかがうことができました。 肉玉そば、とんぺい焼きもお願いして、 お話もはずみ、2時間いてしまいました。 楽し
穴子の季節
広電に乗って、市内の繁華街へ。 東広島駅も、広電の駅も雰囲気がいいです。 そのあと、連れてってもらったお店では、穴子のお刺身や、蛸の天ぷら、小いわしのお刺身、 〆の鴨蕎麦と穴子の握りは別腹で、大満足でした。
お好み焼 やきそば いかやき もんじゃ 鉄板会議 okonomiyaki yakisoba
広島のお好み焼き
大雨のなか、コンビニ調査。 やっぱり売ってるのは広島のお好み焼き。 当然のことかもしれませんが・・
オタフクソース展示会＠広島
オタフクソースの展示会の広島もおじゃましました。 さすがお膝元、浅草、大阪とはちがう、ゆったり余裕で盛り上がる雰囲気が新鮮でした。 会場では、照雄さんに久々にお目にかかることができ、30年ぐらいまえ、オタフクさんに初訪問
贅沢な、コナモンテーマのイタリアン
ヤマサ醤油、粉もん道場、門下生のみなさんの、粉もんアンバサダー任命式を、 P－Grecoさんで開くことができました。 コナモンがテーマ、ということで、岩手のウニと鳥取まぐろのカッペリーニ、 濃厚なラザニア、デザートには、
リアル粉もん道場 あかし玉子焼編
粉もん道場第3回は、的場先生による、おいしい温度帯の講義のあと、熊谷が明石焼の歴史をご紹介しました。 昭和43年12月17日オープンのてんしん初代、古志利明さんは私の最初の本でも登場していただいた恩人ですが その20年後
しょうゆうどん、冷やしうどん＠ヨコクラうどん
こちらも江戸時代から、よろずや、雑貨店を営み、水車を回して精米所、製麺所をはじめたヨコクラさん。 いまは、5代目さんがセルフのうどん店をお母さんとしっかり守っておられます。 おススメのしょうゆうどんは、おろし、大葉
箱買いしたい王道の麺＠橋本
数年前から、何度かおじゃましてきましたが、ご主人が亡くなってからは初めてです。 ちょっと心配でしたが、奥さんもお元気そうで、小学校のときから手伝っているという息子さんも、 お母さんを支えておられて、ホッとしました。 ここ
幸せの黄色い天ぷら@はなや食堂
今回の讃岐は、副会長おススメの歴史的に古いお店を中心に回りました。 http://papua.osakazine.net/c28271.html http://papua.osakazine.net/e637710.ht
かたパン＠熊岡菓子店
世の中には、ヘンコな店主がおられて、そのヘンコさならではの、美味しさ、個性というものがあると思うんですが、こちらもおそらく愛すべきヘンコなご主人が代々受け継がれているお店だと思います。 看板娘の三代目奥さんが、かたパンの
アン雑煮うどん@かなくま餅福田
当初は街道の茶店、餅屋さんもしていた由緒あるうどん屋さんへ。 4代目店主がいい仕事をされていました。 程よく焼け目のついたアン餅の甘味が、おだしに合うんですね。 えびおこわや、お稲荷さんと交互に箸がすすみます。 冷かけも