たこ半夏生2026
7月2日半夏生、大阪では古くから蛸を食べる習慣があります！NHKではタコの価格高騰をテーマに半夏生が紹介され、熊谷もコメントを出させて頂きました。タウリンたっぷり疲労回復のタコを食べて元気に夏を迎えましょう✨ […]
名店リスト
琵琶湖の幸でラオス料理🇱🇦
【京都】琵琶湖の魚で、ラオス料理？ 米文化圏の「粒モン」と「粉モン」に感嘆！ 京都タマサートの小松さんの食文化フルコース勉強になりました！ #kyoto #ラオス #食文化 #noodle #shiga http
宮崎の麺から鉄板コナモンまで！
宮崎の麺、お好み焼き、にくてんまで！ 今年も大満足、見てください✨ #宮崎 #食文化 #鉄板会議 #udon #okonomiyaki
30年ぶりの東大門市場の手打ちうどん
広蔵(東大門)市場のコヒャンソンカルグクス 고향칼국수では、Netflixストリートフードで私も出演した韓国版の主人公の女将さんにご挨拶。とっても喜んで頂き、 スジェビ(すいとん)、うどん、マンドゥ！30年前にお邪魔した
宮崎の饅頭文化
宮崎の焼きそば麺＆焼酎、饅頭文化 凄いぞ宮崎！麺も饅頭も ご覧くださいねー #宮崎 #okonomiyaki #お好み焼き #teppan #鉄板会議 https://youtu.be/8DMQRbfknCE
別府の名物コナモン！
#粉旅 コナモンの名店めぐり＆別府 ご覧くださいねー #youtube #食文化 #okonomiyaki #yakisoba #oita https://youtu.be/cZ1DtUv9HgM
徳島名物滝の焼餅@よねや
創業76年滝の焼餅よねやさん。2代目さんが米粉と餅米粉の生地で餡を包んで、鉄板の上で型押し、あっという間に出来上がります。昔は眉山の滝ごとに神社があり、門前では焼餅が定番だったそうで、道具一式も含めてありがたい食文化で&
いか豚豆ソース焼きそば@徳島ゆうぜん
徳島エリア会議は今回も友禅さんにお世話になりました。徳島特有の天ぷらの作り手問題もあるようですが、白玉さんはじめ製麺所さんはまだまだ健在。豆天玉は知る人も多くなりましたが、自家製の金時豆があまりにおいしいので焼きそばにも
そば焼@ももふく
徳島鉄板連さんと徳島の焼きそばめぐり！ももふくさんのいか豆天玉と海鮮焼きそば！生麺を茹でて洗ってさっと焼いただけでこんなに美味しくなるなんて技あり過ぎです✨✨ #okonomiyaki #お好
焼そばマイスターによる絶品焼きそば@広島エリア会議
食文化100年継承・鉄板会議2026の広島エリア会議を今年も開催させて頂きました！ 皆さんから有意義な知見を頂き、焼そば士制度発足の焼きそば元年にふさわしく、焼そばマイスターのお二人がマルバヤシさんと山本食品さんの蒸し麺
府中焼の黒焼き！
府中焼きで有名なとしのやさん。黒焼き、ミックス焼きそば、せせり。牛脂ミンチの熱で麺はバリバリに！良いお店です✨✨ #okonomiyaki #お好み焼き #広島 #焼きそば #鉄板会議
老舗の和菓子店@山口
創業141年の老舗の和菓子店、山陰堂さん。店構えも素晴らしく、もちろん外郎もシンプルかつ基本の味わい。歴史ある街には良いお菓子屋さんが揃っています✨ #konamonsweets #山口 #粉旅
思い出の外郎@山口
幼い頃から大好きだった豆子郎を半世紀ぶりに味わうことができました。歴史と文化が詰まった山口の外郎文化、名古屋のういろうとの比較文化も楽しいです✨ #konamonsweets #山口 #食文化 #粉旅
山口の外郎文化@御堀堂
私の大好きな山口のういろう！御堀堂は1927年（昭和2年）創業、田中順助が室町時代から続く伝統の製法を考案した元祖「福田屋」の技を受け継いでいます。こしあんの白外郎、黒糖の黒外郎。もっちりとした口どけがたまりません&#x
名店中華の焼そば@山口
焼きそばの老舗の名店、春来軒さん。しっかり焼き上げられたちゃんぽん麺、固め、普通、柔らかめと選べます。別名バリそば、固めを選びました。すると本当にバリバリのとこと餡がかかった部分のコントラストが楽しくて、野菜たっぷりの鳥
蜜カス、雉の卵プリン！
電柱の広告に小川の利休饅頭とあったので、おやつの時間に尋ねました。看板は蜂蜜入りカステラ「蜜カス」！溶けないアイス、クズバー、雉の卵のプリンなど頂きました。蜜カスの切り落としまでめちゃくちゃおいしい✨&#x
宇部市のお好み焼き！
宇部市の広島のお好み焼き店ひろしまさん！先代の後を継いで今年からお孫さんが泣いておられます。めちゃくちゃ美味しい生イカホッピングのお好み焼きと、イカ天入りの焼きそばはオム巻で、木嶋製麺所さんの麺がここでも大活躍'
宇部のラーメン文化@三平
宇部の新川駅前すぐのラーメン専門三平さん！きっと昔はこんな感じかなと思える上品な豚骨スープ、そしてまた麺が木嶋製麺所さんなのです！チャーシューも王道の感じでもう1杯食べたかった✨✨ #山口 #
宇部丸うどん@まるよし
宇部の新川駅前、まるよしさん。木嶋製麺所の宇部丸うどんのきつね、全部のせのまるよしうどん。スルスルと優しいおだし、大阪うどんにも近い雰囲気でめちゃくちゃおいしかったです！ #udon #うどん #山口 #noodle
山口のお宝@木嶋製麺所
山口を代表する木嶋製麺所の三代目さんに取材に伺いました。焼きそばのお話、山口の麺文化のお話もたくさん聞かせていただき本当にありがとうございました！ #焼きそば #ramen #noodle #山口 #食文化