うどん ほうとう だご汁 そうめん きしめん 蕎麦類 udon soba

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手打ちの王者

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神田小川町の丸亀製麺さんで、SANU1グランプリの関東予選会がありました。伸ばして切る、手打ちの無駄のない動きを見てるだけで、その方の生きざまさえ見えてくるような真剣勝負。大好きな蔵之介さん、いわいさんが決戦出場決定！お […]

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吉祥寺の稲庭讃岐

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東京事務所長おススメ、成蹊小学校の校門前の人気店におじゃましました。店主のお母様が秋田の湯沢出身というご縁で、讃岐うどんでありながら稲庭風平打ちの麺がとっても爽やか！とり天もボリューミーで、鶏肉に下味付き。ほかのメニュー

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高円寺さぬきや

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高円寺の老舗の名店さぬきやさん。勉強熱心な店主がこだわり抜いた絶品の数々と各地のレア日本酒を楽しんだ〆に、全粒粉麺をブルーチーズだしで頂きます。味の理論を確立されてるので、おいしさの科学のリアル版！　#麺益力 #麺ジャ

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鉄板会議告知@MBSラジオ

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やまひろさんの番組に生出演させて頂きました！学年も一緒だとわかり、とっても気持ちよく鉄板会議の事、食文化継承についてお話しさせて頂きました。終わるなり、香川や近畿の皆さんからの反響も嬉しいです！　#鉄板会議　 #食文化　

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日本最東端のお好み焼店

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日本最東端のお好み焼き屋、道頓堀さんへ。兵庫県西宮出身のご主人が2004年にオープンされたそうです。素焼から始まり、たこ焼き、チヂミなど独特の焼き方でファンが多いのも納得です！行者ニンニクの天ぷらも旬の味わい&#x272

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香川エリア会議@多美也さん

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香川エリア会議は老舗の多美也さんで開催されました。ふみやさん、味楽さん、名店3店主が集まってくださり、多美也さんも美味しいきも焼きを焼いてくださいました。麺通団、田尾さんも楽しいトークで盛り上げてくださり、香川のポテンシ

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コナモンと田辺聖子シンポジウム

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大阪の宝「粉モンと田辺聖子」シンポジウム、 ご覧ください！ #食文化　#鉄板会議　 #田辺聖子 https://youtu.be/yAlEBudJEGY

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粉旅　沖縄編

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粉旅　沖縄　 #4 今回の沖縄ではそうめんチャンプルー(そうみんたしやー)のリサーチやタコスの奥深さ、ワッフルチキンのおいしいのにも出会うことができました！ご覧くださいねー https://youtu.be/KnCfax

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夏のあんかけ＠池田の吾妻さん

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創業元治元年1864年という大阪うどんの老舗かつ文化財的な名店「吾妻」さんに久しぶりに伺いました。看板商品あんかけのささめうどんと、細平打ちの冷やしきつねを頂き、最強の食文化体験。6代目さんにもご挨拶できて嬉しいです！　

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