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柳家三代目食堂
食学会の理事繋がりでもある山口シェフの特別コースがあるということで、
立命館の和田教授がさそってくださいました。
キャビックジャパンのキャビアをひと瓶かけたジャガイモ、2瓶目はチョウザメのソテーも一緒にビーフンにからめて。
丁寧に骨抜きしたボンレス鱧の焼とフライには、自家製のウスターソースが驚くほど合いました。
あわび、うに、鯛めしの合間に神戸ビーフのスペシャルがはさまれます。
うちひらがスターターで、イチボロースト、真打はロース。
これでもか・・という内容に、お昼の試食が悔やまれました。
