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コナモン資料室(konamon data archive)とは

[The Konamon Museum Preparation Office]
このサイトは、コナモン博物館 Konamon Web  Museum 建設をめざして、協会メンバー中心に日々編集、加筆されます。
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202111/29

うにキャベツ

ウニがキャベツ好きだという研究結果がニュースで紹介されていました。 地球環境と食文化の観点でいうと、こういう研究がこれからますます…

近藤さんと池波正太郎さん

今回は、焼きそば名店探訪録の塩崎さんとおじゃますることができました。 北海道、仙鳳趾の牡蠣や、銀杏、栗な…

食文化と伝統芸能

歌舞伎役者さんの付き人をされてた店主さんが、鉄板コナモンの食文化が語ってくださるオンリーワンのお店におじゃましました!…

きつね冷やし蕎麦@人形町福そば

お江戸でこういうお店に出会うと、テンションがあがりまっせ~!…

お菓子の王子様 永井シェフ

こなもんマスターレッスン第7弾は、パティスリーノリエット、永井シェフによるタルトオポンム! 自分でも嬉し…

KONAMON マスターレッスン第七弾

おかげさまで、今回も大好評だったようです。 …

オタフクソースの海外戦略

数年前の協会パンフの予感が現実味を帯びてきました!…

せんべい汁の麺益力@みちのり

東北を連携するバス会社の車内誌に、麺益力のある八戸せんべい汁を紹介させていただきました。 汁”研のみなさん、ご協力ありがとうございま…

二杯酢、ねぎのせの女将さん@一富久

久々におじゃましたら、こんなに喜んでいただけるなんて、恐縮です。 ねぎのせや二杯酢を早い時期から出しておられる、たこ焼きの食…

串カツの王道

大阪名物としての串カツの撮影をひかえ、10年以上ご無沙汰している名店におじゃましました。 こちらは、大阪鉄板会…

佐野実さんの思い出

東京ラーメンストリートで、100日限定で出店されてた支那そばやさんの最終日もおじゃますることができました。 当協会東京事務所…

新世代ラーメンの風をfeel

先日、ラーメンfeelさんにおじゃましました。 整理券をお願いして、私たちは11時ぐらいをめざして青梅市まで。 紅葉がはじまり、のどかな…

こめ油の進化

築野食品のこめ油とのご縁は30年ちかくになりますが、 このたび、画期的な商品が登場してようです。 揚げ物に良し、ほかのオイルの…

文化功労者発表!

会長熊谷の師であり、協会筆頭相談役の石毛直道先生が、 このたび、文化功労者の選出されました。 文化功労者…

海老フライキングほか@濃い尼崎

もちろん大好きですし、意識的にサンドイッチは食べるんですが、こちらのエビフライキングは名前の通り、王者のおいしさでした。 お店の居心地も最…

串カツ@尼崎

串カツの撮影があるので、改めてお店巡りをしています。尼崎では、串カツのお肉に使う部位や串の刺し方を教えていただきました。 こちらのお店は常…

落語会のわらび餅

道頓堀今井さんのお弁当とわらび餅が食べられる落語会に、コナモン協会女子部部長とおじゃましました。 鶴瓶さんのお弟子さん、笑福亭鉄瓶さんと、…

酒田のワンタン麺

すうねんB-1グランプリ郡山大会のあとにおじゃました、酒田のワンタン麺。 北前船の寄港地でもあり、江戸時代から栄えていた豊かな土…

鳥しん社長直伝レシピにロシアンコーチ挑戦

先日配信の日本コナモン協会YouTubeチャンネル。 おかげさまで、2万を超えてご視聴いただいてます。 またチャンネル登録を1000人め…

フランチャコルタとfagotelli @MyS

30代の若手シェフの考え方や技のセンスに感動することが多くなりました。 こちらの菱田シェフは、マルケージほか、イタリアのレストランでの修業…

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