中野鮮魚店のそばにある、喫茶とお食事のお店、千日さんがあります。
こちらも歴史…
昨年おじゃました、町の天ぷら屋さんが3月に閉業されました。
寂しい限りです。食文化の保護はどこの町も喫緊の課題です。…
沖縄のぜんざいは、金時豆あんが主流、しかも氷がけがふつうで、本土で言う普通のぜんざいをだすお店は非常に少ない、…
伊是名の自然の豊かさには頭が下がります。
お庭の果物、野菜だけでも何種類もあっ…
名護の沖縄そばも奥が深いようです。
てびちそば、は巨大なてびちが3個も別皿で、てびちをおかずにそばをすする感じで…
沖縄のタコスがおいしいのは意外な発見ですが
今回は名護のタコスを。
シェルが硬すぎず、柔らかすぎず、いい食感。
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伊是名のパン屋さんは、小麦も育てながら、いろんなことに取り組んでおられます。
白身魚のサンドや田いもパン…
髙田勝さんのミッションにお供させていただき、伊是名の公事清明祭に参列することができました。
前田村長もお見えで、そばにいるだけで、お…
人口1340人の豊かな伊是名島、海の幸はもちろん、庭にもバナナやグアバ、オオタニワタリもいっぱいなっている素…
今回は、昨年おじゃました髙田夫妻に同行させていただきます。
運天港からフェリーで伊是名島へ。実は伊是名は、同級生が歯科医として勤務し…
今帰仁のお好み焼店へ。伊是名出身、大阪で長い間お仕事をされてた人が店主です。
昔ながらのお手本みたいな混ぜ焼き、沖縄ねぎ焼きもお願いし…
昨年、20年ぶりに沖縄本島に出かけて以来、コナモン王国として見逃せないことを痛感し、
この春も文化財保護の観点…
11月に撮影でおじゃました時に取材していただいた、今帰仁アグーの記事です。…
揚げ、蒸し、ゆで・・小麦粉、米粉、芋粉、片栗粉、コーン…
てんぷら王国、沖縄、アゲモン大好きな皆さんなので、菓子類、パンも、か…
今回は、さまざまな沖縄そばを体感できました。
本当に深い！それにおいしい！…
今帰仁アグーを支える高田勝さんの農場では、琉球古地鶏や口之島牛など、在来の家畜たちがマングースやハブのリスクとも…
全日本・食学会、肉肉部会の皆さん、第一回顕彰制度大賞を受賞された高田勝さんの農場へおじゃますることができました。ペー…
今回の沖縄リサーチに向けて、今帰仁アグーのわかりやすい紹介がネットに出ていました。…
