仙台の老舗、田よし本店
1987年2月1日創業、大阪出身の方が仙台でお好み焼店をはじめた地元に愛される名店「田よし」さん。混ぜ焼きに鳥もも、玉ねぎをのせたこっこちゃん、ホルモン焼きそば、あんこ巻きなど注文しました。とろりとした生地が鉄板の上でも […]
混ぜ焼き
楕円の王者@鶴橋のたこはちさん
東京事務所長ご用達のたこはちさん。イカ豚玉を注文、安定感のある混ぜ焼きの技と、からしマヨソースのハケ仕上げもたまりません！キムチを頼むと、お向かいの店で買うようにと。ご近所付き合いも大切にされる鶴橋エリアなのです。持ち帰
昔ながらの押さえ、絶品もつ焼@丸亀市たかぎ
香川県坂出南エリアのたかぎさんへ。 まさに食文化100年継承・鉄板会議でもご紹介したい老舗です！ もつ焼はしっかり押さえる昔風、時間と共に食感がもっちりに変わっていくのも懐かしい味わいです。そば焼も完璧な焼き加減で、地ソ
混ぜ焼きの真髄@源さん
昔から気になってた蒲生4丁目の「源さん」初訪問！ 予想以上に素晴らしい文化度も高く技のある3代目大将がザ・大阪の混ぜ焼き、海老ゴロゴロやきそばを焼いてくださり、すっかり長居してしまいました！ #お好み焼き #蒲生四丁目
境港名物お好み焼とやきそば＠みそら
境港観光協会事務局長の古橋さんと老舗の鉄板焼みそらさんへ。大山麓の馬喰座の影響もあり、牛だしベースの深い味わい。もともと学生さん向けだったので焼きそばもお好み焼もボリュームが凄い。でも美味しくてペロリ。具材ミックスの事を
大阪vs広島 お好み焼完全レシピ@YouTube
ロシアン佐藤さん、「家おこ完全マスター」が先月末アップされ、おかげさまで、ご視聴1.5万回をこえました。 お好み焼は、大阪のお好み焼に代表される「混ぜ焼き」と 広島のお好み焼に代表される「重ね焼き」に大別されます。 今回
東京の混ぜ焼き@五反田きょんたん
ミックス天もカクテキもホタテバターも43年の文化度のたかさ！ お気に入りを見つけた喜び！#konamon #日本コナモン協会 #食文化 #グルメ #vlog #文化庁 #文化財 #民俗文化財 #文化芸術基本法 #okon
ねもちの嬉しさ@赤坂
福岡で食文化度の高いお店におじゃますることができました。ねもちとは、ねぎとお餅のお好み焼。醤油ダレがあいます。 どれも本当においしくて、全種類食べるまで通いたいですね。
80歳の女将の混ぜ焼き
おそらく北九州では最高齢のお好み焼店主かもしれない、というくらい80歳でもお元気な女将。鶏もつが名物ですが、そこにキムチやいか、豚を合わせて最強な混ぜ焼きです！ 濃い濃いソースも北九州の特徴です。
Kajisanのお好み焼&OKOATA
関西風まぜ焼もある広島の老舗におじゃましました。昨年で55年、30年前からメニューも値段も変えてないけんね・・と昭和16年生まれの女将さんは軽く話されますが、凄いことです！！ 常連さんも皆さん、そばダブルをたのんでいて
ハンバーグ焼きそば
大阪の混ぜ焼きも、ハンバーグやステーキがのる時代がきました。 発想のちがい、文化のちがい、ジャカルタでもチキンカツがのったお好み焼がありましたから 20年もしたら、こういうタイプが主流になってたりするんですかね。
ホノルルのお好み焼店
サンヌードルの社長とお好み焼屋さんへ。 とっても美味しい混ぜ焼きにほっとします。 日本酒は、ノースショアにある酒蔵。 ハワイの日本酒とは、驚きです。
小麦粉の魅力＠ガッテン
8月21日放送のガッテンは、小麦粉がテーマでした。 監修させていただいたので、私は画面にはでていませんが、レシピなど使っていただき、 ご紹介した達人や、たこ虹さんは大活躍でした。 先ほど、ディレクターから反響の大きさの報
大阪のお好み焼ざんまい@長居
十和田バラ焼きゼミナールの畑中校長のご子息が、陸上の青森県代表で長居スタジアムに来られたので、 近くのこてぶきさんにご案内しました。 顧問の先生、ご子息も大阪は初めてで、暑さへのコンディション調整に数日かけるということで
お好み焼で暑気払い
15年ぶり、くらいにおじゃましました。 女将は不在で、息子さんがメインで焼いておられました。 混ぜ焼き、焼きそば、とんぺい、バランスのいい焼き上がりです。
瀬戸レモンの冷やしつけおこ
小倉の人気店いしんさんへ。 向井夫妻のお人柄で、お客さんも開店を待ちかねているようです。 夏メニュー、凍らせただしにかき氷と瀬戸レモンという、冷の極みにつけていただくふわとろのお好み焼き。 さすがの完成度にうなります！
黒崎の絶品モツお好み
この街で生まれ、高度経済成長期には吹田にいた女将さんが 30年前こちらに戻って開店したお好み焼屋さん。 混ぜ焼きですが、もやしと鳥モツ(赤モツ)が特徴的。 まずはヤクルトで焼く間待ってね、と。 近所の人が通う気持ちがよく
中辛ソースのお好み焼＠黒崎
黒崎は、明治期栄えた街だけにお店の文化度が高くて 歩いてるだけでもわくわくします。 天かすたっぷりのこちらの混ぜ焼きは、地元に愛される香ばしさ。 ソースも甘口、中辛、辛口から選びます。 中辛にしたものの、自信がないのでハ