混ぜ焼き

新大工町まで路面電車でいきます。 私より2歳年上、還暦間近の老舗です。 奥さんのお母さんが、奥さんが幼稚園のときに始められて、20歳から一緒に焼いておられるとのこと。 結婚後、ご主人もいっしょに、一時は家族4人で切り盛り […]

シンポジウムのパネルディスカッションで、渡井正二さんが「富士宮のお好み焼きは戦後のもの、お座敷お好み焼きもその当時できました」 とおっしゃっていたとおりのお店に案内していただきました。 豚ホルモンも鮮度がちがいます。 お

福岡、博多エリアで数店舗あるお好み焼店を訪ねました。 接客のマニュアルがいきわたっていて、お店の雰囲気もよく、一人客から学生さんなど、いろんな世代が常連さんです。 卵あり、なしも選べて、肉玉大きめ　というのは豚に卵ぷらす

久々の奈良、三戸なつめちゃんゆかりの地は、コナモンゆかりの地でもあるんです。 そんな目線で見ると、うどん、お好み焼き、たこやき、ラーメンなど美味しいお店がいっぱいありますし、 相談役の奈良女子大の的場先生がいつもお話くだ

新宿でも一番ディープといわれる場所にも、いいお好み焼き屋さんが何軒かあります。 とん平焼きの焼き方も、野菜をいためてから、生地にのせる、という新しいけど本場のスタイルをはずさないところ、 仕上の玉子も２回に分けてのせるな

針中野には、会津屋さんの2代目を支えていた分家がありました。 その時代からいいお店はありましたが、まさかここにお好み焼の名店があるとは・・・ 40年以上営業されてて、そのタダモノではない混ぜ方に、脱帽です。 焼き方も何も

最近、勘が冴えてきたのか、もともと美味しい店を見つける嗅覚は持ち合わせているんですが、 その確率が非常に高くなっています。 その一軒、に再訪です。 前回は一人だったので、タカスガ焼きしか頼めませんでしたが、 今回は、豚玉

何年ぶりかわかりませんが、当時の人気がさらにパワーアップして、 11時半の開店前にお見せ前に。 ボリュームが多いのと、カラシマヨネーズがきいてるのが印象的ですが、 安定したおいしさは不動ですね。

横浜駅の近くのお好み焼き屋さん。 もんじゃと混ぜ焼きがメインですが、なんとタコ玉もあり、たのんでみました。 やや山芋が強い感じもありますが、いい焼き加減です。 お店がオープンして11年ぐらい、フィリピンの女性たちが楽しそ