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新宿のいか玉天、とん平焼
新宿でも一番ディープといわれる場所にも、いいお好み焼き屋さんが何軒かあります。
とん平焼きの焼き方も、野菜をいためてから、生地にのせる、という新しいけど本場のスタイルをはずさないところ、
仕上の玉子も２回に分けてのせるなど、自然体のなかにもなるほどが詰まっています。
こちらはもんじゃも人気なので、次回はぜひ。
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