トマトひやかけ＠きりん屋さんアレンジレシピ
本町のきりん屋さんが、大阪だしうどんラボのために、トマト冷かけを作ってくださいました。 めちゃくちゃおいしいので、ぜひお試しください！！ ■「大阪だしうどんラボ」第2回＠ヤマサ醤油サイト https://www.yama […]
イベント event seminar campaign 鉄板会議, うどん ほうとう だご汁 そうめん きしめん 蕎麦類 udon soba, メディア掲載＆オンエア
だし
うどん棒の真髄
うどん棒さんの取材で、だしの取り方を撮影させてもらいました。三代目十河さんの技と思いがこのおだしに凝縮されています‼︎ いまや大阪でも超人気店のうどん棒さん。麺は本店からの生地を手打ちに。極みのひやかけ、お見事です！#u
大阪だしうどんの名店
大阪だしうどんを代表するお店の一つ、道頓堀今井さんの記事です。食都大阪の文化の発信地、道頓堀の歴史を見つめてきた今井家が戦後、麺類店を開業、大阪が誇るだしうどんの魅力を後世に継承されてます！ #udon #うどん #だし
土鍋とおだし、むかごの季節
先日の祇園佐々木さんの25周年パーティ、佐々木さんならではの趣向が最強でした。 むかご収穫ができたので、祇園さゞ木ご用達、引き出物の土鍋を使って、むかごご飯を作りました。お米１合半に水340cc、真昆布を入れて数時間、む
大阪のおうどん文化＠NHKニュースほっと関西
おかげさまで、2週続けてええやんで取り上げて頂きました。 大阪うどんについて、まずは大阪人に知ってもらいたいです！！ https://www3.nhk.or.jp/kansai-news/20211013/2000052
since1714 大阪木津卸売市場
1700年代初頭からはじまった、天下の台所大阪の木津市場。 関西の卸売市場としては、いまもっとも注目されているんではないでしょうか。 改装され、一般人も購入できるものも多く、生鮮野菜、鮮魚はもちろん、鰹節専門店、昆布専門
ひやかけ～関東煮き、玉造エリアの名店
歴史ある通り、名店の周囲には名店が集まる・・関東煮のきくやさん、TKUさん、ほかにもまだまだありそうです！！
香ばしスープの極上ちゃんぽん
長崎でも老舗から、若手の名店まで、ちゃんぽんめぐりをして、ずいぶん知ってるつもりになっていましたが 長崎に本店をもつこちらに、たまたま入って、あまりの美味しさにご主人に話しかけたら、なんと大阪にゆかりがあり、共通の知人も
神だし
うどん棒さんの通販商品の牛すきに入ってる、おだしが最高なんですが、それと同じものが小さくなって販売されています。麺類からおしたしまで、なんにでも合いそうで、嬉しいですね。
新春ラーメンめぐり
麺益力アップを兼ねて、三くさん、丈六さん、ぶたのほしさん、西脇の内橋ラーメンさんにおじゃましました。
なるほど、冬の麺益力！
体温と免疫力は大きな関係があり、登山でも体温保持が大きなテーマと言われるように、寒い季節は温かい栄養バランスのいい食事で、体調を整えたいものです。 関西では風邪をひいたら、おうどんを食べる習慣がありましたが、コロナ禍
初の麺益力フェア‼︎
「麺益力」フェア＠イオン近畿 １月１３日～１９日 イオン近畿エリアの各店舗さんにて開催！ なるほど麺益力！ はコチラ↓ http://konamon.com/menekiryoku/index.html 人間の体温と免疫
和食のユネスコ無形文化遺産登録の経緯
2012年の設立時から理事を勤めさせて頂いている全日本食学会の理事長村田さんが主役の特集がありました。2013年12月4日登録されたユネスコ無形文化遺産決定の立役者として、村田さんのフレンチ時代から、すでに「和食」の運命
高田馬場のひやかけ
今年は、冷かけをゆっくり味わう時間が、少なかったんですが、 〆の冷かけを、蔵之介さんでいただくことができました！ 冷かけ選手権、ではないですが、冷かけだけのイベントがあれば絶対行きたいですね。 きつねトッピングで、と
12年ぶりの鳴ちゅる
鳴門うどんの本が出てた時は、ある種のカルチャーショックでしたが、10年以上たったいまでも変わらぬお味には、感動しました。 これこそ、徳島が誇るうどん文化ですよね。 ありがたいことです！
瀬戸レモンの冷やしつけおこ
小倉の人気店いしんさんへ。 向井夫妻のお人柄で、お客さんも開店を待ちかねているようです。 夏メニュー、凍らせただしにかき氷と瀬戸レモンという、冷の極みにつけていただくふわとろのお好み焼き。 さすがの完成度にうなります！
道頓堀やきそば＠オタフクソース福岡展示会
小倉のいしん、向井夫妻とTekojiman小島夫妻に ご来場いただきました。 道頓堀やきそばの試食も皆さんに喜んで頂き、本当に良かったです！
道頓堀やきそば＠キユーピー大阪展示会
いろんな濃いみなさんとお目にかかれて、充実の展示会になりました。 ありがとうございます！！
炊肉という絶妙@鹿児島
このたび、鹿児島での最高の驚きは、焼肉、ではなく、炊肉という世界に入ってしまったことでした。 モツのおいしさ、栄養、カロリーのすべてを1滴も無駄にしない、体に取り込む食べ方とそれを可能にするお鍋。 目からウロコです！ し