コナモン100選「肉玉そば」
#粉旅 #okonomiyaki #お好み焼き #teppan #広島 #鉄板会議 #食文化 #オタフ…
２００６年から、協会がご協力して実現したインドネシアジョグジャカルタ第一王女様の「粉もんTAKOYAKI」オープン。当時から１０年余りでイン…
久しぶりのうさみ亭マツバヤさん。玉子とじに、海老天、とり天、お揚げをつけてもらいました。観光の方がおじやうどんの注文が多いです。4代目も頑張…
昭和初期のお好み焼きの再現レシピの試作をしました。小麦粉を水で溶いて、こんにゃく、ちくわ、干しエビ、カットキャベツ。生地は25gに倍量のお…
万博おもてなしメニューMTGで、大阪鉄板会議、なにわ伝統野菜の会の皆さん、お好み焼店主の皆さんにたくさん集まっていただき議論ました。ヴィーガ…
鶏Soba Toraやさんで、限定のシマチョウつけ麺、高菜トースト付きを致きました。鶏白湯に信州のブレンド味噌スープはシマチョウのプルプルと…
お好み焼きでんさんが泉佐野イベントで、道頓堀やきそば提供、大盛況だったそうです。2015年道頓堀開削400年記念のために2012年に大阪鉄板…
菊乃井 雲収さん訪問 ご覧ください！ #食文化 #京都 #youtube
https://youtu.be/f_-g6b-Reck
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2001年創業、新橋の広島焼HIDE坊さんの広島焼と関西焼を頂きました。ここまで麺パリとは驚きです。関西風もふわっとキャベツの食感がおいしく…
新長田まちづくり株式会社の皆さんと鉄板会議2025兵庫エリア会議開催！「ゆき」の池端社長の深いお話をたくさん伺うことができました。懇親会は志…
１軒目 「割烹 居酒屋 竹井幸彦 八丁堀茅場町」
こちらはなんと、牛のシュウマイが名物
シュウマイの皮にもこだわっているそうです
餃子…
名物いもフライの人気店をはしごしました。お店ごとに衣の特徴も食感も全然変わります。それぞれのお店にファンがいて200本300本買う方もいると…
JR東日本の両毛エリアはソース文化が色濃く、もみの木の社長も出店。無人の岩舟駅に、500人の予定がなんと1100人も！ソース列車発進です&#…
足利の門田稲荷神社そばの名物屋台とみやさん。1969年創業、2代目さんがポテト入り焼きそば、足利シュウマイを受け継いでおられます。キタアカリ…
新宿の京王百貨店の大阪うまいもん祭りで甲賀流さん訪問。焼き技を拝見してると、どんどんお客さんが列になり、このたこ焼の美味しさをついアピールし…
食文化100年継承・鉄板会議2025関東エリア会議がめっせ熊東京店で開催されました。お好み焼の継承がテーマ、老舗の店主さんに集まっていただ…
広電の修大協創中高前駅から５分のふじやさんは1963年創業。62年という私とほぼ同い年のお店。店主の藤井由利子さんのお人柄が素敵過ぎて3時間…
このポスターの見た大阪人が、
たこ焼なんて恥ずかしい、と言ったらしいんです。関西の食文化のアイドルだからセンターに入ってるんだと思いますが…
食糧新聞にセミナー報告の記事が出ました。90分で90スライド。駆け足の講演に皆さんお付き合い頂きありがとうございました。そして次のセミナーの…
お好み焼きを焼くために生まれてきたと、くにちゃんの店主はおっしゃいますが、焼き技を拝見して納得。めっちゃおススメ混ぜのハンバーグ入り、重ねの…
