1660/　つるやの生肝

 

久々につるやさんに寄りました。

生肝、ゆずをかけたので変色してしまいましたが、鮮度最高です。

 

たたきも肉厚。香ばしさのあと旨みと甘みがおっかけてきます。

そして、なぜか、スパイスご飯。カードライス風パエリヤ。

マスタードシード、クミン、にんにく、フェネグリーク、シナモン・・・仕上げにターメリックパウダー＆カスピ海ヨーグルト。

適当料理が、偶然の奇跡を生み、最高にうまいのができてしまいました。