© コナモン資料室 All rights reserved.
1664/ がに漬
ふりかけの本を書いたときに、初めて知ったがに漬け。
佐賀の名物なんですが、お店によって味付けもちがい、今回のものは、薬味として活用できるタイプです。
ある種、和製アンチョビー・・といえば、使い勝手もわかるでしょうか。
シオマネキを使ったつぶしタイプ。海の幸を余すところなく使っている先人の知恵満載です。
ゆずコショウとともに、お鍋にもあうんですよ。
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ふりかけの本を書いたときに、初めて知ったがに漬け。
佐賀の名物なんですが、お店によって味付けもちがい、今回のものは、薬味として活用できるタイプです。
ある種、和製アンチョビー・・といえば、使い勝手もわかるでしょうか。
シオマネキを使ったつぶしタイプ。海の幸を余すところなく使っている先人の知恵満載です。
ゆずコショウとともに、お鍋にもあうんですよ。
