五反田の老舗の名店、梅林さんへ。焼きそばだけでも16種類、王道中華ですが、ソース焼きそばも置いてあるんです！きゅうり鶏、焼餃子もめちゃくちゃ…

今年も、のべ200種、約8キロの唐揚げの試食審査の結果発表、第15回からあげグランプリの授賞式も終わり、そろそろまた唐揚げが食べたくなる今日…

三軒茶屋はお好み焼屋さんは多いんですが、創業40年以上の津久井さんへ。ミックスは、生イカ、ミンチ、アサリ、干しエビ。基本は自分焼きで、女将さ…

朝から開いてるカフェはありがたい！台湾ヌードルと迷いましたが、クラムチャウダー、エビとアボカドのパニーニセットに。パニーニといっても薄皮で包…

メキシコの食文化、コナモン事情の原稿を書き終えたので、タコスで腹ごしらえ。シーザーサラダにトルティーヤチップ追加と、メカジキのソテーをブルー…

ずっと気になってた代官山のゼストカンティーナさんへ。トルティーヤチップスのコブサラダ、シュリンプタキートス、チキンステーキのタコスを。お店の…

4/10  からあげグランプリ授賞式に登壇し、試食審査がスタートした第10回からの振り返りをお話ししました。のべ1200種、約48kgの唐揚…

北太平洋漁業委員会（NPFC）の開会式に参加し、大阪の食文化についてスピーチさせて頂きました！10分にめちゃくちゃ詰め込んで、鉄板粉モンやう…

大阪駅のエキマルシェは朝から飲食店もオープンしてて嬉しいです。北極星のオムライス誕生秘話を読みながら、プチオムライスと、フレンチトーストを！…

新潟、新発田の昔ながらの屋台粉モン。おみやげにたくさん頂きました。黒糖のふわふわな感じ、沖縄のポーポー焼きとの関連も気になります…

徳島の老舗の名店たこ八さんが麻布に移転されてずいぶん経ったそうですが、女将さんの技に出会えて、一同大変盛り上がりま…

三軒茶屋で打合せのあと、台湾中華の名店へ。餃子、焼売はもちろん、うなぎの甘だれ、蒸し鶏、きゅうりに至るまで大満足！…

IMG_0501 ２日間、新潟を満喫してラストにたこ焼を！香ばしい生地で大阪とはまた違う美味しさです。またゆっくりおじゃましたい&#…

昭和24年創業ことぶき屋さん。新潟中華の草分け店です。担々麺が看板ですが、やきそば(しょうゆ)890円と餃子で！やきそばと、皮…

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お盆に子どもが鯛車をひいて墓参りするという風習に由来した鯛車焼。たい焼きですが鯛車焼(たいぐるまやき)！地元の文化がおやつになって継承されて…

JR越後線巻駅近くのともさん訪問。居酒屋として20年、半年前に焼きそば専門店として再スタート。チャーミングなともさ…

むすび屋さんの富士宮やきそば(塩味)をフライパンで！さすがの肉かすがいい仕事してくれます。マルモさんの麺も焼きやすい。桜あんの…

IMG_6999 深蒸し麺ソースやきそばの草分け、デンキヤホールさんは、やきそばの達人塩崎さんに連れてってもらってから、私もハ…

やきそば総研、服部さんのお気に入り、はっちゃんさんへ。ミックスやきそば、麺を炒めて生地にはさん…