2006年9月

うどん ほうとう だご汁 そうめん きしめん 蕎麦類 udon soba, コナモン日記archive(編集中), 和菓子 焼菓子 sweets ice

212/ 栗のケーキ

吹田の人気店のモンブランを買いにいったのに、残念ながら売り切れだったので、栗のケーキにしました。 上にのってる栗は、さすがいい具合ですが、半割りなので、丸一個食べたかったで~す。 幼い頃、モンブランが蕎麦にみえて、栗好き […]

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209/ 後藤繁榮著 『きょうの料理のヒ・ミ・ツ』

NHKのきょうの料理でブレイク中、ダジャレおじさんの後藤繁榮さんのご著書をながめています。帯には「ダジャレ王のひとり後藤(ごと)」。。。 ダジャレをバカにする人がいますが、私は、ダジャレを連発できる人を尊敬しています。で

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208/ 極上??たこ焼きレシピ

NHKの関西ローカル番組、ぐるっと関西おひるまえの「満腹! タベタリーナ」のコーナーで「極上のたこ焼きレシピ」を紹介しました。 たこ焼きを焼いての生放送は久しぶり、とくに鍋の関係もあるので、けっこうハラハラします。 以前

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207/ 阿部商店の竹輪たち

日曜日出かけた鳴門で、最初にたずねたお店が、阿部商店でした。 ここでは毎日、鳴門うどんに欠かせない、竹輪が作られているのです。 前の海で取れた魚から骨をとって、すり身にし、ひとつひとつ丁寧に、竹の棒に手でガマの穂のように

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206/ がごめ粉末

  先日、ケメコはうすでのコナモンパーティでお目にかかった、株式会社安本の安本亮一さんから、がごめ昆布の粉末やお海苔をもらいました。 がごめ昆布は、函館から室蘭にかけて生息する昆布らしく、表面にかごの目に似た突

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204/ 華麗なる一週間のしめくくりに

華麗なる1週間最終日は、私、徳島鳴門におりましたために、残念ながら関西を回ることができませんでしたが、関西麺類研究所の第57号研究員としまして、鳴門うどん、徳島の麺類のフィールドワークに勤しんでおりました。 詳細に付きま

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203/ 松茸とハモの旬たこ焼き

京都のケメコはうすで、コナモンパーティがありました。 私は、女子部のモリリンと松茸とハモのたこ焼きを焼きました。ハモだけ、松茸だけのたこ焼きはこれまでにも試してみたことがありますが、両方はいったゴールデンコンビは初めてで

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200/ “てんま”のカレーそば

てんまさんのご主人に、大阪府のコナモンセミナー講師のお願いでおじゃましました。 でもまずは食べなくちゃ。太刀魚の唐揚げ、づけマグロの天ぷら、揚げ蕎麦寿司・・・揚げ物大好きなんで・・・といただいて、〆は華麗なる1週間メニュ

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197/ 高麗橋ペギィ・スゥ

麺点心酒家 ペギィ・スゥには、麺だけでも、7種、メニューにいたれば15種類は定番という、コナモン好きにはたまらない老舗だけに、カレーメニューは当然のことながら、ふだんからあるのです。 カレー系の2種、カレーラーメンとカレ

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