2010年6月

かまとん御用達の和歌山グリーンソフト。 ラクトアイス・・とは懐かしい響きですが、あっさり、すっきり。 冷凍庫からだして、少しおいてからいただくのがおすすめです。   この時期のおくりものに、ぴったりです。

小麦粉と同量の水、あとはベーキングパウダーだけで、 ふっくらのロールパンもどきができちゃいます。 カレーソースをかけたり、生地にスパイスを練りこんでも！

すっかり夏ですね。 冷たいおろし蕎麦で気合いれます。 しなやかな麺の細さ、コシがたまりません。 昔ながらの、お寿司もあるお蕎麦屋さん。 蕎麦発祥の地は、大阪ってこと、思い出させてくれるお店です。 いなりもたのみたかったの

大阪名物ミックスジュース。 本町地下レトロ喫茶店で。 とにかくくつろげます。スポーツ紙も読み放題です。 でもミックスジュースは、日によって、濃度が変わるので、アタリとハズレがはっきりしています。 表の実物模型は、年季がは

チェンナイにあるという、ラトナカフェ。 カーモト夫妻のお気に入りの食堂の屋号が京都でもにぎわってます。   サンバル、ラッサム、じゃがいものポリヤル、緑豆とキャベツのクートゥ。 ポリヤルパウダー、サンバルパウ

こういうタイプのお店がふえていますが、若い店主たちも元気で、はやるのもうなづけます。   お刺身の盛り合わせは、さざえ、金目鯛、中とろ、うに、鯛 とくに金目はたまりません。   鰻の蒲焼にはご飯が

娘の体育祭で販売していた、チョコケーキが気になって・・ めっちゃボリュームですが、なかはしっとり系、甘さもちょうどいいチョコ感あふれるおいしさに驚きます。 高校の名物って、意外と隠れたヒット商品ですね。

さて、これは何でしょう。   明石では海藤花、と呼ばれる、蛸の子。 釣りの師匠大原さんが、だしでさっと煮た、蛸子です。 まるで、クスクスみたいな粒感、でも、もっちりと、味は濃厚で滋養たっぷり！ 立派な蛸を大原

きょうの釣りの師匠、大原さん。 はちまきをしめて、気合いれてくださいます。 まずはガシラの釣り方。   アオイソメという、なんともいえない奴ですが、長いの爪で切って、針につけます。 動いて持ちにくいときは、砂

ANATAの理事会に出席するという福山の伊藤さんに、遠方まで申し訳ないですね・・というと いいんです、僕、大阪湾で用事ありますから・・と。 実は、伊藤さん、ちぬ釣りにはまっていて、前回も同じようにちぬ釣りしたそうで。 長

ものがたり観光行動学会の理事会があるので、福山の伊藤さんといっしょに向かいます。   事務局のトラベルニュース社にはいるまえに、ちょっと味噌ラーメンで腹ごなし。

なかな珍しい光景。 大阪の和菓子店４種がせいぞろい。 わらびもち、かりんとまん、いちご餅、どら焼き。 どこのお菓子かわかる人は、かなりの通ですね。 詳しくは、Yes-fm　オコタコRadio　をチェックしてくだい。 ht

秋田県横手市の名産であるアスパラガス、浮嶋さんが届けてくださいました。 浮嶋さんは、私の秋田名物のお師匠さまで、 オランダ焼、十文字ラーメン、雲平、甘酒から、大好物ギバサにいたるまで、ご縁をいただいた恩人です。 &#01

こんどのイベントの主役のお一人、明石名物ひろめ隊隊長の古志さん。 私は20年前、この方のおじい様に取材させていただき、2年前久留米Ｂ－１で孫の古志さんにお目にかかり、 いよいよ明石での再会となりました。  

明石に来たからには、魚の棚のよこいさんをのぞかないわけにはいきません。 2代目はとってもお元気そうで、何より。 甥さんも後を継いでくれるかもしれない・・ということで、私も嬉しいです。   私には、特別の昔焼き

榎本さんに連れて行ってもらったのは、2年前に取材でおじゃました今中さん。 でも店構えが変わっていたのでびっくり。   なんと、隣りの息子さんのおすし屋さんのとこに、改装された明石焼き店が。 お母さんもお元気で

明石のたこフェリーのところで、7月に予定されているイベントの打ち合わせがあって、 久々にでかけました。   20数年前、明石市役所商工観光課の榎本伸行さんにお世話になったのですが、 榎本さんにもお目にかかるこ

お昼が待ち遠しくなるくらい、きょうはよく働きました。 紅ずいきのごま酢あえ、自家製の金山時味噌、きゅうりの三五八漬け、スナップえんどうのおにぎり。   このほか、ずいきの炒めもの、トマトたまねぎのサラダ、じゃ

ジャングルのように生い茂る紅ずいきのハウスに入らせてもらうのは、２回目。   １月に植えてじっくり育てた小さな紅ずいきの種いもが、２メートルぐらいに伸びるのですから、 その間、温度や湿度の調節のご苦労が大変な

紅ずいきの畑に行く前に、村田さんがいろんなお野菜をみせてくださいます。 これはとうもろこしの赤ちゃん。   もちろんまだ食べごろにはなってませんが、ポリポリシャキシャキ、みずみずしさはいけます。 ひげも料理で