数日にもわたる、たこ焼きレシピの撮影、予想以上に過酷でした。でも素晴らしいスタッフの皆さんのおかげで、表紙まで立ち合うことができました。 …

今日も東京ラーメン博覧会の打ち合わせのために日本ラーメン協会さんにおじゃましました。 そのまえに立ち寄ったのは、アルカション。目黒駅から歩い…

昨日の桃の節句も、お寿司ではなく、水戸の川﨑麺♯14でした。 胡麻坦々麺に小松菜添えて。試食続きですが、空腹でなくてもこれは別腹。 お雛さ…

水戸を代表する川﨑製麺所の麺を楽しむために、鴨を仕入れて、鍋にして、しめに、つけ麺風に仕上げました。この麺には、やはり濃厚なスープが合うの…

麺哲さんの高槻のお店、坊や哲におじゃましました。 以前から庄司ブラザーズに好感をもつおばさんとしては、応援したいお店が近くにあるということ…

大正の駅前で沖縄そばを食べました。 沖縄そばは、未開拓なので、今後注目していきたいです。ここのお母さんたちは、いろんな情報交換で、おふくろ…

先日おじゃました、水戸の川﨑製麺所から、生麺が届きました。 先日の水戸訪問の際、水戸スタミナ冷やしに不可欠の麺、これを松五郎というスタミナ…

5年前、西日本出版社から出した、『大阪たこ焼き33ヶ所めぐり』では、短い期間というのに80名の方々に全店制覇してもらいました。 連絡のつく…

今回の讃岐うどんラストを飾るのは、名もないうどん屋さん。 かまぬきで何もつけずに。名もないうどん屋らしいというか、讃岐らしいオーソドックス…

PAPUAさんは、今回もきつねメインで注文してましたが、私もここのお揚げは期待していました。でかい三角形、甘みおさえめ、丁寧に煮ふくめた優…

県内の人より、県外の人に大人気の老舗です。もかさんは何年ぶり、どるちゃんおすすめの一店です。 いりこぷんぷん、濃いめのおだし、私もけっこう…

隠れた名店、松岡さんへ。ガンボさん、もかさんのいま一番はまってるのが、ここのしっぽくうどんなのです。 大根、にんじん、里芋そシンプルに煮込…

こちらの釜あげは素手で麺をひっぱるということで、見ごたえあり。で、寒風吹きすさぶなか、15分行列して、釜かけを食べました。タイミング悪く、…

２軒目は、Sanukyさんのご案内で、橋本さんを訪ねることができました。 お鉢とお箸持参の隠れた名店です。 半世紀もの間、厳格なご主人によ…

今朝の１杯目 、茹でおき麺をセルフで湯通し、あっさりおだしがええ味わい 天ぷらもおいしそうですが、ガマンします。 …

せっかく讃岐にきたというのに、今日はまだ麺を一本も食べていません。 Sanukyさんの案内で、夜中もやってる数少ないうどん屋さんの一つ、こ…

讃岐うどんにゆかりのある皆さんと焼き牡蠣で宴会です。片手に火バサミ、片手に軍手をはめて、ワイルドにひたすら牡蠣を食べるスタイルはこのあたり…

水戸には、黄門様以来、ユニークな名物が生まれてきたと思いますが、現代になって誕生した名物の代表格はこの、スタミナ冷やしをおいてほかはないで…

意外と知られていないですが、常陸の蕎麦は知る人ぞ知る銘柄蕎麦。そのそば粉で打ったつけけんちんやけんちんそばが水戸界隈ではポピュラーなメニュ…

水戸のラーメン人気店のひとつ、鈴木屋さんに行きました。 ジモティに愛されてる、昔ながらの懐かしい店構え、うっかり前を通り過ぎてしまいそうな…