今日も東京ラーメン博覧会の打ち合わせのために日本ラーメン協会さんにおじゃましました。 そのまえに立ち寄ったのは、アルカション。目黒駅から歩いて数分のとこにある、立地も雰囲気も素敵な隠れ家的レストラン。
焼きたてのプチパン、ライ麦パン、自家製リエットから始まって、真鱈白子のベニエ、クスクス添え。昨夜も白子を食べたのにクスクスにひかれて選びました。クスクスにかける野菜のコンソメ、薬味のアリッサがクミンとともにこたえられません。 カリフラワーのスープもほのかな苦味の大人の味わい。
柔らかなエゾ鹿のソテーには、パイ生地にドライフルーツや木の実を包んだステュルーデルが添えてあり、コリアンダーとソースに合います。
デザートも種類がいっぱいで、チーズケーキと塩キャラメルだけにとどまらず、ババロアまで追加しました。 砂糖でパリパリのレモンピールといい、期待通りの風味とくちどけがたまらないババロアでした。 こんなお店を教えてくれて、星クン、ありがとう〜！